鸡蛋竟暗藏4味中药 6类人不宜吃过量(组图)
鸡蛋的功效,包括了镇心、安神、补中益气、祛除烦热、消毒疮。(图片来源:Pixabay)
台湾近期遭遇鸡蛋荒,致使不少民众因为鸡蛋价格高昂或购买不到鸡蛋,引发不快。从社会种种迹象可见,民众日常饮食中离不开鸡蛋。其实,鸡蛋除了拥有诱人美味之外,还因为富含营养素,例如:蛋白质、铁、钙、镁、钾、维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、叶酸等等,而广受民众喜爱、成为一项日常储备食材。但除了营养价值高,鸡蛋还暗藏许多人都不清楚的4味中药。此外,有6种人得特别注意,切勿食用鸡蛋过量,以免加剧身体负担。
鸡蛋的功效
六福堂中医诊所3月2日在脸书专页“六福堂中医诊所—三重”上发文说,鸡蛋,又称为鸡子,性平味甘,不容易造成上火或体质过度寒凉。民众除了能够单独食用之外,更能够作为中药方剂配伍来使用。鸡蛋具有:镇心、安神、补中益气、祛除烦热、消毒疮等功效。鸡蛋又常被用于产后血晕、干呕不止、小儿癫痫、消化不良等病症上。
一提到鸡蛋,大家几乎只关注蛋白、蛋黄,但鸡蛋的不同部位,其实都是各具效果的:
蛋白:所谓的“精不足者,补之以气”,即是指蛋白能够治疗身体一些发热、发炎的现象,例如:眼睛发炎、咽喉疼痛等。
蛋黄:所谓的“形不足者,补之以味”,即是指蛋黄能够补充身体营养,调理身体虚弱。
蛋壳:具有制酸止痛的作用,适用症状包括了胃痛、吐酸水。
蛋膜衣:中医称为凤凰衣,适用在治疗久咳气喘、咽痛失音等症状。
6类人不适合食用鸡蛋过量
不适合食用鸡蛋过量的有6种人。(图片来源:Adobe Stock)
据六福堂中医诊所发布的图文,可知不适合食用鸡蛋过量的有6种人:
糖尿病的患者:糖尿病除了有血糖问题之外,还会连带影响了血脂、血压。如果摄取过多的高蛋白、高热量会加重身体负担,影响血管通利、脏腑平衡。
慢性肾脏病的患者:如果摄取过多的蛋白质则会增加肾脏负担,导致病情恶化。
胆固醇过高的患者:如果胆固醇过高,或已经罹患高胆固醇血症、高血脂症的患者,则需要严格控制胆固醇的摄取,避免血脂继续高升,影响心血管系统。
肝郁的患者:肝郁患者本身的脏腑功能就比较差,若再加上高蛋白、高营养、高热量的饮食,就很容易产生消化不佳、内积而化热的状况。
脾胃虚弱的患者:食用过多的动物性蛋白质,容易造成胃闷胀、腹泻等状况。
脚气、痘疮的患者:由于这类患者多出现脏腑有热的现象,因此鸡蛋的高营养、热量容易助长体内热势的生成。
不只蛋白、蛋黄,连蛋壳与蛋膜衣都具有治病的功效。(图片来源:Pixabay)
食用鸡蛋须注意3事项
不建议直接生食:由于生鸡蛋含有抗酶蛋白与抗生物蛋白,而两者都会影响人体肠胃的消化、吸收。鸡蛋只有经过蒸煮,才能够破坏这两样物质,比较没有细菌或微生物的疑虑。
不宜加热过久:加热鸡蛋的时间不宜过长,避免鸡蛋内的成分产生变化,不易消化吸收。特别是油炸后的鸡蛋,就更难消化了。
不宜过度食用:中医认为多食用鸡蛋会影响脏腑之间的功能活动、阻滞人体的能量运行。因此,身体健康的人一天最多食用2到3颗鸡蛋,并应该平均分配到每餐来食用,避免胀气打嗝。
另外,根据外国最新研究表示,每星期吃1到3颗鸡蛋的民众,能够让心血管疾病风险降低60%,至于每星期吃4到7颗鸡蛋的民众,其心血管疾病的风险更是降低75%。