通货膨胀给高价餐厅造成压力 快餐业独占鳌头(图)

为吸引这消费者及不同收入阶层的顾客，精明的快餐连锁店推出了超值菜单和其他诱人的促销活动。（图片来源: pixnio）

【看中国2023年2月11日讯】（看中国记者程帆编译综合报导）近日，美国多家上市餐饮公司纷纷发布了最新的业绩报告，并显示，休闲快餐及高级餐厅都在努力吸引顾客。不过，预计快餐连锁店将成为2022年第四季及以后的销售大赢家。

据CNBC的报导，去年因受通货膨胀和新冠病毒的影响，许多美国民众大量减少了在假日期间去餐馆、酒吧的消费，同时，他们在零售店的支出也低于预期。

为了吸引这些消费者及不同收入阶层的顾客，精明的快餐连锁店推出了超值菜单和其他诱人的促销活动。

比如，快餐业巨头麦当劳就表示，在2022年的第四季度，全球连锁店销售（或至少开业13个月的门店）同比增长超过12%；在美国的销售额总体上升了10%以上。这主要归功于，提价、外带销售和促销活动等因素。

首先，低收入消费的回头客比前两个季度有所增加。

此外，麦当劳还推出了“成人快乐餐”和猪柳堡McRib年度回归等其他限时促销活动，成功提升了客流量。

与行业趋势相反，麦当劳第四财季公布的销售额为59.3亿美元，高于分析师预期的57.3亿美元。该公司表示，收入同比下降1%，但如果剔除汇率波动的影响，则为增长5%。

一般说来，在经济不稳定或呈现衰退的时期，快餐业的表现要好于其它行业。

百胜餐饮集团（Yum Brands）最近也报告，在美国的市场需求强劲。它旗下的塔可钟公司（Taco Bell）的美国同店销售额在第四季攀升了11%，超过预估的6.7%。早餐订单增加、墨西哥比萨饼（Mexican Pizza）的回归，以及推出超值餐等方法都令顾客非常满意。

不过，必胜客（Pizza Hut）的美国同店销售在上季度只上长了4%左右；而肯德基（KFC）与去年同期相比，销售仅仅增加了1%。

随着快餐连锁店抢走了大部分顾客，休闲餐厅业主一直在不断努力吸引消费者。

比如，像红龙虾海鲜（Red Lobster）和苹果蜂（Applebee's）这样的知名的餐厅，已经开始提供大幅折扣或花大钱做广告。

但据餐饮运营商Brinker International（EAT）公司的报告，在截至2022年12月28日的那个季度，旗下融合了墨西哥口味的Chili's美式餐厅的客流量下降了7.6%。

作为新战略的一部分，Chili's日后将减少利润较低产品的销售和优惠券的发放，同时提高菜单价格。

在接下来的几周，将会有更多的餐厅和连锁店公布盈利业绩：汉堡王（Burger King）的所有者餐饮品牌国际公司（Restaurant Brands International）将于近日公布其第四季度业绩；澳拜客牛排馆（Outback Steakhouse）的所有者、世界最大休闲餐厅公司之一Bloomin Brands定于2月16日公布其业绩；而达美乐披萨（Domino's Pizza）预计将于2月23日公布其收益。

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