“一级致癌物”千万别吃了 太伤身(组图)
烧烤或油炸都是致癌物，尽量少吃。（图片来源：Adobe Stock）
在大多数人的心目当中，癌症往往是“不治之症”的代名词，癌症的可怕，来源于不治之症的恐惧。
常见的致癌因素是什么？
1、致癌食物
列入致癌物清单的食物，包括红肉、加工肉、咸鱼、发霉变质的食物、温度65℃的热饮、槟榔等，还有烹饪过程中产生的多环芳香烃、丙烯醯胺，如烧烤或油炸都是致癌物。
2、吸烟饮酒
吸烟和二手烟都是诱发肺癌的高危因素，酒精被列为致癌物，会导致胃癌、肝癌、结直肠癌、口腔癌、食道癌喉癌。
3、肥胖
肥胖不仅会影响一个人的形象，还会增加患各种癌症的风险，胃癌、肝癌、卵巢癌、乳腺癌、结直肠癌、口腔癌、胆囊癌都与身材肥胖有关。肥胖是由于摄入热量多于消耗热量所致，比如喝太多含糖饮料，吃快餐，吃高糖、高脂肪食物，缺乏运动等，都会导致身材肥胖。
4、高血糖或糖尿病
高血糖或糖尿病患者罹患癌症的风险要比正常人高几倍，容易导致胃癌、胰腺癌、肝癌、肾癌，只要血糖能控制在正常范围内，患上这些癌症的风险就会降低。
5、紫外线
适量的紫外线照射可以杀死皮肤表面的细菌，有助于合成维生素D，促进钙的吸收，然而过度暴露在阳光下会导致皮肤晒伤以及皮肤炎症加速身体衰老，导致色素沉着，甚至出现恶性黑色素瘤以及各种皮肤癌。
6、电离辐射
这里提到的电离辐射，包括用于放射性治疗和医疗的X射线，CT含有放射性元素，包括镭和氡，主要集中在装饰石中，会增加患白血病以及肺癌的风险。
7、室外空气污染
常见的室外空气污染是雾霾和PM2.5大量细颗粒悬浮于雾霾空气中，PM2.5将在大气中停留很长一段时间也无法得到去除。如果人们吸入多种有害物质，然后通过呼吸道进入体内，会导致糖尿病或肺癌。
8、室内空气污染
室内空气污染来自于吸烟、室内燃煤和烹饪油烟，室内装饰材料和家具也含有大量甲醛和甲苯，这是致癌物质，会导致白血病，此外，客厅缺乏空气流通，也会容易导致大量尘螨和微生物滋生。
9、感染
一些病原体也是天然的，比如人乳头瘤病毒乙型和C型肝炎病毒、幽门螺杆菌、人类疱疹病毒、人类免疫缺陷病毒、幽门螺杆菌会导致胃癌，乙型和C型肝炎病毒会导致肝癌、人乳头瘤病毒会导致宫颈癌。
“一级致癌物”建议停止食用
黄曲霉毒素的毒性仅次于肉毒杆菌毒素，肉毒杆菌毒素毒性很高，被列为一类致癌物，此外黄曲霉毒素在生活当中随处可见，尤其是动植物食品，人们一旦误食会导致食物中毒，甚至身体的病变会致癌。
黄曲霉毒素导致的肝癌对身体带来的影响很大，还会出现急性中毒和出血组织坏死的情况。
4种食物很容易滋生黄曲霉毒素
1、腐烂水果
水果要趁新鲜吃，腐烂的水果中有大量的细菌，对健康有害。（图片来源：Adobe Stock）
腐烂的水果中有大量的细菌，对健康有害。严重腐烂的水果中有黄曲霉毒素，会麻痹神经，也是肾衰竭的诱因，还会促进细胞过早衰老。
水果发霉之后，腐烂的水果有各种真菌，会加速繁殖，产生大量有毒物质毒素，通过果汁从腐烂部分渗透到非腐烂部分，导致非腐烂部分也含有毒素，服用后会渗入体内毒素，对身体健康构成风险。
2、黑作坊自榨油
无论是花生油、亚麻籽油还是玉米油等在生产的过程当中，很难过滤发霉的花生，此外，有果榨油器长期不清洗，提取的花生油中黄曲霉毒素会超标。
一些小作坊的压榨机或家用榨油机技术简单，缺乏去除有害物质的过程，无法提炼原料。
3、花生
黄曲霉毒素隐藏在一些食物当中，比如说花生，吃太多发霉的花生会导致肝癌，发现花生发霉之后最好尽快丢掉，不要再继续吃了。
4、长期久泡木耳
木耳必须浸泡才能食用，但浸泡时间不宜过久，如果超过12个小时会产生大量毒素，包括黄曲霉毒素，会导致食物中毒，甚至死亡。