健康食材：优质淀粉料理2道(组图)
传统燕麦片属加工少的淀粉食物，适合当主食，烹调也很方便。（图片来源：Adobe Stock）
想要控制热量，避免囤积脂肪，并不是“不吃”淀粉，而是要均衡饮食，以优质的全谷及未精制杂粮当作淀粉食物。
优质的谷物：传统燕麦片
隔夜燕麦粥
传统燕麦片属加工少的淀粉食物，适合当主食，烹调也很方便，只需煮5分钟，或是事先浸泡就可以软化后食用。
食材
密封罐1个。
传统燕麦片（Old－Fashioned Oats）、草莓、蓝莓、核桃适量。
调料：肉桂粉适量。
作法
1、蓝莓及草莓洗净后以开水浸洗一遍，沥干备用。
2、依据密封罐大小，放1/5容量的麦片；倒牛奶至4/5高度，搅拌均匀，盖上盖子密封，放冰箱冷藏一晚即可取出准备早餐。
3、第二天早餐时间取出密封罐，将核桃切碎及草莓切片后，铺在膨胀的麦片表面即可。
4、美味秘诀：食用前撒些肉桂粉，风味更佳。
未精制杂粮食：山药、玉米
排骨山药玉米汤
玉米和山药都属于淀粉类食物，兼具高纤特色，是排骨汤的绝佳配料。（图片来源：Adobe Stock）
玉米和山药都属于淀粉类食物，同时兼具高纤特色；此外，也是排骨汤的绝佳配料，正好是一锅一餐的最佳组合。
食材
山药200g、玉米300g、红萝卜100g、排骨250g。
调料：盐适量。
作法
1、排骨切小块，放冷水锅中，微小火煮至浮沫升起，取出排骨，以清水搓洗干净沥干。
2、玉米切大块；红萝卜去皮切滚刀块；山药去皮，切块放水里备用。
3、重新准备一锅水，先放红萝卜，煮滚，下排骨，煮30分钟。
4、续下山药，煮15分钟，再下玉米，煮10分钟。
5、加调料，搅拌均匀即可。
6、替代山药食物：土豆、南瓜等。