口味不咸？高血压患者警惕高盐食物陷阱(组图)

蜜饯酸甜口味等加工类食物，含盐量很高。

盐并不只存在食盐中，还有许多被忽略的“隐形盐”。有人说，平时吃的不咸，应该没有盐超量的担忧吧？事实并非如此，在日常饮食中，很少有人会去看产品中的钠含量。吃着不咸，并不意味着食物的含盐量就低，高血压患者须警惕这些高盐食物。

咸味经常会隐藏在别的味道中，称为“隐形盐”，隐形盐和食用盐对身体的作用是一样，主要是钠离子的作用，如果钠摄入过多，会使血压升高，还会导致血管狭窄、损伤血管内皮细胞，也会给肾脏造成负担，还会导致钙离子的流失。会引起很多疾病，骨质疏松、肾脏疾病等，最主要的就是高血压。

生活中有哪些是“隐形”的高盐食物？我们应如何做到低盐饮食呢？

警惕生活中的“隐形”高盐食品

盐的成分主要是氯化钠，氯化钠里的钠离子对人体有诸多好处，钠是维持人体神经系统传导、肌肉收缩、心脏跳动的基础物质。但当摄入盐分过量时，钠离子进入人体血液过多，就会导致血管的渗透压升高，从而引起高血压，增加脑卒中、冠心病等疾病的发生风险。因此，平时应减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食，健康成年人每人每日食盐的摄入量应控制在6克以下。

酱油、酱类、咸菜等吃起来很咸的食物含有不少盐。此外，味精、鸡精、蠔油、番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、韭菜花、腐乳等都含有盐，这都是“隐形盐”最常见的藏身之所。

饼干等加工类食物由于有其他味道遮盖，所以咸味并不明显。

酸甜口味的加工类食物中盐含量也很高，但是由于有其他味道遮盖，所以咸味并不明显，比如话梅、蜜饯、饼干等。

日常生活中如何做到低盐饮食？

1、用盐量化

家庭使用限盐杓、限盐罐，逐渐减少食盐用量，培养清淡口味。

2、食材替代

烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜、蒜等调味，替代一部分盐和酱油。（以上图片来源皆为Adobe Stock）

烹调时多用醋、柠檬汁、香料、葱、姜、蒜等调味，替代一部分盐和酱油。也可以食用低钠盐，增加钾含量，这对于普通健康人群是很不错的选择。

3、肉类减量

蔬菜不易吸盐，肉类烹饪时用盐较多，适量食用肉类可减少盐的摄入。

4、烹饪多样

多采用蒸、煮等烹调方式，享受食物天然的味道。在烹调食物时，尽量选择在食物出锅前放盐，让咸味尽量附着在食物的表面。

5、少吃零食

零食多为高盐食物，学会看食品标签钠含量，拒绝高盐食品。

6、外食需谨慎

条件允许的情况下可以在餐前要一杯开水，把菜品表面的盐涮掉后食用。

健康饮食小叮咛

除了注意盐的摄入量，还要注意饮食卫生，避免食源性疾病。食物采买勿过量，注意厨房卫生，砧板、刀具要生熟分开，剩饭剩菜要煮开、热透等等。