忙碌或聚餐容易让人暴饮暴食。（图片来源：Adobe Stock）
作者Atsushi曾为日本时尚品牌公关，和很多人一样，觉得年纪越大、代谢变差，脂肪越积越厚，或是一忙碌就会暴食乱吃。为了跳脱出“变胖→减肥→复胖”的循环，他努力钻研营养、汉方养生等知识，并取得相关证照。他亲身实践后发现，只要一餐改成喝一碗瘦身汤，利用天然食材取得丰富营养，身体自然而然就会变轻盈，许多模特儿们尝试后，也都瘦了下来。Atsushi分享消除水肿及改善体寒的瘦身汤料理，美味料理不仅可以瘦身还能够清理肠道，健康加倍。
消除水肿瘦身汤
想要对抗水肿，就得运用汉方医学中所提及有利尿作用的食材，钾能排出体内多余的钠，柠檬酸可以排出老废物质，还有富含皂素能调节体内水分的食材，搭配组合的瘦身汤。消除沉重的体态，重拾轻盈舒畅的人生！
鲔鱼菇菇瘦身汤。（图片来源：采实文化出版社提供）
消除水肿瘦身汤：鲔鱼菇菇汤
具有利尿作用的小松菜和牛蒡、洋菇，搭配含钾量丰富的鲔鱼组合而成的汤品。牛蒡同时含有能调节体内水分的皂素。醋的酸味、盐曲的温醇口感、芝麻油的诱人香气，加上一味唐辛子的柔和微辣，融合出这碗令人沉迷的美味瘦身汤。
材料（１人份）
水煮鲔鱼（罐装･带汁水）⋯１罐
小松菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/8把（30g）
牛蒡⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4根（40g）
洋菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯３朵（30g）
干香菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯４～５朵（5g）
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200ml
A
鸡汤粉（颗粒）⋯１½小匙
盐曲⋯⋯⋯⋯⋯２小匙
醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯１大匙
白芝麻碎⋯⋯⋯１大匙
料酒⋯⋯⋯⋯⋯２小匙
蒜泥、姜泥⋯⋯各１小匙
芝麻油⋯⋯⋯⋯少许
一味唐辛子⋯⋯⋯少许
作法
1、小松菜切碎，牛蒡切小段，洋菇切薄片。
2、将食材、水、A放入耐热调理碗，轻轻搅拌混合后包上耐高温保鲜膜，放入微波炉（500瓦）中加热５分钟。
3、装盘，撒上一味唐辛子。
有效消除水肿的食材
有利尿作用的食材：小松菜、牛蒡、洋菇
钾质：鲔鱼、洋菇、干香菇、醋、白芝麻碎、料酒、大蒜
柠檬酸：醋
皂素：牛蒡、大蒜
加速代谢改善体寒瘦身汤
代谢能力下降会产生体寒、血液循环不良的症状。在汉方医学中，摄取能温补身体的食材和促进血液循环的维他命Ｅ，有助毛细血管运作、促进铁质吸收的维他命Ｃ等营养的食材制成的汤品，即能有效温养身体。
FOOD DATA
含糖量12.6g
蛋白质含量25.0g
以含有丰富维他命Ｅ的明太子点缀汤品。（图片来源：采实文化出版社提供）
加速代谢、改善体寒瘦身汤：明太子花椰菜汤
使用能温补身体的鸡绞肉、洋葱、鸭儿芹，加上含有大量维他命Ｅ的辣椒和富含维他命Ｃ的花椰菜。鸡绞肉搭配盐曲更显醇和美味，再融合明太子的咸香，令这道汤品的滋味更具层次感。
材料（１人份）
鸡绞肉⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g
花椰菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯２朵（50g）
洋葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2小颗（40g）
金针菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2袋（40g）
鸭儿芹⋯⋯⋯⋯⋯⋯少许
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200ml
A
鸡汤粉（颗粒）
盐曲⋯⋯⋯⋯⋯１小匙
料酒⋯⋯⋯⋯⋯２小匙
辣椒（切圈）⋯１根
蒜泥、姜泥⋯⋯各１小匙
明太子⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g
作法
1、花椰菜、洋葱、鸭儿芹切碎，金针菇切除根部后切细碎。
2、将鸭儿芹和明太子以外的食材、水、A放入耐热调理碗，轻轻搅拌混合后包上耐高温保鲜膜，放入微波炉（500瓦）中加热６分钟。加热后，撒上鸭儿芹。
3、装盘，加入明太子做点缀。
有效加速代谢、改善体寒的食材
能温补身体的食材：鸡绞肉、洋葱、鸭儿芹、辣椒、大蒜、姜
维他命Ｅ：辣椒、明太子
维他命Ｃ：花椰菜
为什么“肠道健康”如此重要？
我总是在汤品中使用大量能清理肠道的食材，那是因为“肠道健康”比任何事都更为重要。
当肠道健康不佳时，不仅会造成便秘，消化吸收能力也会因此下降，就算摄取再多营养，也无法传送到肌肤、头发、肌肉等部位，只能无奈看着效果减半。
现在全球新冠病毒肆虐，提高免疫力就成了非常重要的一环，因此必须更加注重肠道健康。
肠道聚集了身体约七成的免疫细胞，可说是体内最大的免疫器官。为了让自身的免疫机能正常运作，保持肠道健康便成为不可或缺的事。
除此之外，肠道的状态也会影响心情。能安定心神，被称为“快乐贺尔蒙”，也是神经传递物质的血清素，在肠内制造后，传送至脑部。当肠道环境十分健康时，便有充足的血清素被送往大脑使精神安定，且让人拥有积极乐观的心态。
反之，当肠道环境不佳时，即会造成血清素不足，使人感到消极沮丧。正因如此，“肠道健康”才无比重要。
除了膳食纤维和发酵食品之外，含有寡糖、镁的食材也对清理肠道环境有益，每天都该积极摄取。
本文由采实文化出版社授权刊载，摘自《有菜有肉，微波五分钟上菜 减糖消脂瘦身汤：一餐改喝一碗汤，小腹变平坦，6周瘦3公斤》，作者：Atsushi(蔬菜营养师)。
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