今日小寒 再忙也别丢了老传统(图)

小寒的到来意味着冬季进入了寒冷阶段。（图片来源：Adobe stock)

1月5日（腊月初三）是小寒，俗话说：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”。小寒是24节气中的倒数第二个节气，它的到来意味着冬季进入了寒冷阶段。在中国北方，一直有着“小寒胜大寒”的说法，所以御寒保暖势在必行了。中国人讲究饮食顺应节气，老辈人传承下来的小寒传统可别丢了。今日小寒，再忙也要记得“吃2肉、食3样、做1事”！

何谓“吃2肉”？

（1）羊肉

每逢寒冷冬季，大家率先想到的滋补肉类当属羊肉。羊肉富含蛋白质以及多种营养元素，食用过后有御寒暖身的作用。对于冬天尤其怕冷的人来说，经常喝些羊肉汤是不错的选择。羊肉和山药、胡萝卜、白萝卜等“根菜”相互搭配煲汤滋补效果都很不错。

（2）鸡汤

自古以来，鸡汤都是大家“进补”的首选之一！老南京人有“逢九吃鸡”的传统习俗，故而小寒节气的时候当地的老百姓会在餐桌上准备好鸡汤和鸡蛋。鸡汤经过文火慢炖，鸡肉营养价值融入鸡汤中，寒冷的冬天喝上一碗热气腾腾的鸡汤，整个人都暖和了。

何谓“食3样”？

（1）糯米饭

小寒节气处于“数九寒天”阶段，气温持续下降，广东人会在小寒这天一家人围在一起吃糯米饭。糯米的营养价值比大米高出不少，有不错的滋补作用，所以很多人会选择在寒冷冬季经常吃些糯米来抵御严寒。在南方，糯米饭除了糯米为主食材，大家还会习惯加入花生、红枣、红豆等食材蒸着吃，香浓软糯，营养丰富。

（2）菜饭

对于老南京人而言，小寒节气必不可少的传统食物当属菜饭！过去生活条件艰苦，所以菜饭只不过是盐、油、青菜、大米煮的饭，而现在菜饭的搭配食材也丰富多样化。香肠、咸肉、青菜、板鸭丁、糯米等食材加上姜末混合煮成菜饭食用，生姜有驱寒的作用，寒冬食用再合适不过了。

（3）腊八粥

小寒过后就是腊八节了，所以中国不少地区有小寒节气吃腊八粥的传统习俗。所谓“腊八粥”，就是用大米、小米、红枣、莲子、花生以及各种豆类食材熬煮而成的粥。喝完腊八粥，春节也就越来越近了！大冬天喝上一碗热气腾腾的腊八粥，暖胃又消寒。

何谓“做1事”？

腊祭

小寒节气在腊月，而自古以来，祖辈们就有在黄历十二月份举行“腊祭”的传统习俗。腊的本义为“接”，故而有新旧交接的说法。在中国，腊祭是在先秦时期就已经形成的祭祀习俗。腊祭有着对祖先的怀念、祭百神造福百姓以及老百姓农忙丰收后的喜悦三层意义。所以说，小寒节气“腊祭”的传统习俗可不能丢！