三百多年不吃不喝的仙人(图)
可是一些修炼人，一旦进入深山修炼就很难得到正常的饮食。（图片来源：公有领域）
在修炼界有种非常奇特的现象，人可以在很长时间内不吃不喝，却可以正常的生活。甚至一些不修炼的人也会出现类似的现象。听起来非常的离奇，却是真实存在的。古籍中早有记载这一类的辟谷（又称：却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮）事情。
据《神仙传》记载：沈建是丹阳人，祖上都做长吏。到沈建却不肯作官，专门研究道术，学习修炼服丹的方术和返老还童的秘诀。他还懂医术，病人经他一治疗，就会好起来了。
有一次，沈建要出远门，就把一名男仆、三名婢女、一头驴十只羊寄居在某位朋友的家里，让男女仆人和驴、羊各吃了一枚药丸。沈建对那家主人说：“我把他们寄留在你家，只住你的房子，不用你给他们吃的。”说罢就走了。那家主人心想在我家连人加牲口寄存了十五口，却一个钱也不留，显示出非常的无奈。沈建走后，主人给仆人们吃饭，但他们一闻饭的气味就呕吐，根本吃不下。拿草喂驴和羊，驴羊不但不吃，还对主人又顶又踢，主人十分奇怪惊讶。
沈建三年后回来，又给奴仆和驴羊吃下一枚药丸，他们又开始正常的饮食。但沈建却从不饮食，仍健步如飞。他有时来有时去，这样过了三百多年，后来竟不再见到他，不知去了何处。（出自《神仙传》）
吃饭喝水是人正常生活的一种方式，一般是不能违背的。可是一些修炼人，一旦进入深山修炼就很难得到正常的饮食，辟谷也是一种修炼方式吧。其实在民间也出现了很多的辟谷现象，已经不是什么秘密了。