90%都犯过的“减脂”迷思（上）(图)
减脂迷思，你曾犯过吗？（图片来源：Adobestock）
找借口是通往失败的路径。──马克、贝尔
人类在这几千年来，一直在追求着体格精壮、肌肉发达的运动员身型。这是一个至高的标准，非常有吸引力是古代英雄、希腊神祗的标配外观，没人挑战它的崇高地位，而我们迄今依旧崇敬着这样的理想。
在美国，肥胖率超过人口数的百分之三十五，并且逐年攀升。似乎只有天生基因像超人，或是愿意为了健身牺牲奉献、严守纪律，深入学习正确观念的人，才能够练出这种理想的体格。
然而，别被这个论点给骗了，基因不是阻止你练出强健体魄的原因，想学健身知识也不难。别担心自己没有足够的意志力，这件事没有你想像的难，虽然你不能天天吃批萨，也别梦想偶而练个几下，就能拥有完美六块肌。但是，只要能把握饮食和重训要点，我们还是可以享受喜欢的食物，做自己喜欢的锻练，进而达到增肌减脂的目标，改善体格，还有让你的生活更美好。
减脂是这个愿景中的主要部分。若要实现这个目标，你不能盲从那些未经证实的流行节食法。方法错误很容易发生瘦了又胖回来的溜溜球效应。要彻底抛弃让你变得虚弱、过重和沮丧的节食法。学会轻松、持续的减脂方法，你才能做自己身体的主人，让过多的脂肪从此不上身。
在帮助大家做到这点之前，我先得破除几个严重的减脂迷思，有些你听过，有些你甚至试过，如果我们不先破除这些迷思，就会对核心概念与减脂方法产生抗拒心理。
现在，就让我们一举铲除这些害人不浅的谬论，祝福各位都能练就理想的身型。
迷思1：碳水和糖会让你变胖
大家都喜欢简单的解释和耸动的言论，因此多数主流饮食趋势就蔚为风潮。
想创个受欢迎的节食法，有个简单的方程式：
１、过胖和不健康不是你的错。
那些浑蛋只会一直说你吃太多又懒得动，但他们错了。你不是懒也不是自制力低，你只是吃错食物，被不正确的科学理论害了。
２、新研究终于找出体重超标的背后凶手。
你要和对方说终于找到问题了，我们要联手起来击倒它们，迎向光明的未来。
３、不惜代价躲开“这个凶手”，就能从此过着幸福快乐的日子。
禁欲是躲避鬼怪愤怒的唯一途径，放弃它就能掌控自己的命运。
这些以情感为诉求的方法是业者的行销策略，十几年前被追求的是低脂，而今日流行的是要低碳和低糖。然而，这些都是为了向大众贩售产品的方法。他们说减少万恶的碳水和糖，体重就会自行融化、离你而去。
这听起来很有道理，但我告诉你，事实根本不是这样。因为你可以从刚提到的大学教授和科学老师，或其他严谨的科学研究中证实，减重和低碳高碳或是低糖高糖无关。
我以下面的范例来说明：
美国亚利桑那州立大学的研究人员，让两组实验对象摄取相同的卡路里，第一组，百分之五的卡路里来自碳水化合物；第二组，百分之四十的卡路里来自碳水化合物，十周后，他们发现卡路里的来源差异对减重或减脂没有影响。
美国威斯康辛医学院也做过相同的实验，一样分成两组，第一组，百分之四的热量来自碳水化合物，第二组，百分之三十的热量来自碳水化合物，为期六周，结果发现对减重、减脂没有产生差别。
美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员将实验分成三组，第一组的卡路里有百分之六十五来自碳水化合物，第二组为百分之四十五，第三组为百分之三十五，时间长达两年，结果发现在减重和减脂的成果上，没有造成任何差异。
美国史丹福大学医学院进行过相同的实验，他们将受测者分为两组，第一组从碳水化合物摄入的卡路里是百分之五十，第二组是百分之二十五，为期一年，对减重或减脂没有造成任何差异。
美国杜克大学亦是将受测者分为两组，一组从碳水化合物摄入的卡路里为百分之四，一组为百分之四十三，为期六周，在减重或减脂的成果上，不产生任何影响。
苏格兰玛格丽特皇后大学将受测者分为两组，一组的卡路里有百分之五来自糖分，一组是百分之十，为期八周，对减重结果没有造成任何差异。
我们会在后面更深入探讨，为何糖和碳水化合物不如大家所想的，那么危险、那么容易让人发胖。目前我们需要把握的重点是：只要燃烧的卡路里比摄取的多，不管你是高碳高糖还是低碳低糖饮食，你都能减重成功。
我们还有一个推论：没有一种食物可以让你更容易变胖，只有“吃过量”才会导致体重增加，如果你摄取的热量一直超过消耗的，即使你只吃地球上“最健康”的食物，体重仍旧会稳定上升。
观察一下你周的人，就很容易证实以上的论点。你身边有多少人即使坚持“干净饮食”，却仍然过重？现在你明白原因了吧！
迷思2：你可以局部减脂
翻开任何健身杂志，几乎都会看到练腹肌、瘦大腿、消蝴蝶袖等局部瘦身的运动方法，我还真希望瘦身能如此简单。研究指出虽然局部运动，可以增加该区块的血流量，进而加速脂肪细胞的分解，但这样做的效果微乎其微。训练肌肉可以消耗卡路里，帮助肌肉生长，两者都可以帮助身体减脂，但无法大量燃烧局部脂肪，让你看到显著的效果
要知道减脂是全身性的，你透过饮食和运动创造“热量赤字”时，身体会进入减脂模式，将体内原本储存的脂肪转换成能量。然而，每个部位的脂肪分解速度不一，有些快有些慢，我们之后会进一步说明。因此研究告诉我们：想坚持每日做仰卧起坐也行，但除非体脂降低，不然六块肌永远不会现身。
下回：90%都犯过的“减脂”迷思（下）
本文整理、节录自麦可．马修斯（Michael Matthews）《美国第一健身强人，科学化锻炼全书》一书，文章仅代表作者个人立场和观点。由采实文化授权转载，欲阅读完整作品，欢迎参考原书。