【医道寻真】山药的妙用(组图)
山药既是一味常用的中药，也是我们百姓餐桌上的菜蔬。
说起山药，大家都不陌生，既是一味常用的中药，也是我们百姓餐桌上的菜蔬。一般华人超市里都有山药，但很少能买到道地药材——铁棍山药。
铁棍山药出产于古怀庆府，所以又称为怀山药。它的药效最好，但产量却很低。能生长铁棍山药的土叫垆土，是黄河故道里沉积的土，只存在河南焦作、温县一带的黄河沿岸，大概五千亩左右。垆土干了以后像砖头一样硬，一下雨又像胶泥一样粘，山药在里面生长不易，所以弯弯曲曲，短短的，长度一般不超过60公分。平时在超市见到的山药多是河北、山东或河南一带的沙土里长的，沙土很松软，所以山药长得笔直细长。这种山药药性差一些，但是我们用来食用和一般的保健是没有问题的。
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