上海市场监管部门近日突击检查部分奶茶店，结果发现一点点、茶百道、熊姬、7分甜、都可（coco）等品牌都存在问题。（图片来源：Adobe stock）
【看中国2021年2月24日讯】（看中国记者卢乙欣综合报导）食安又出状况了。上海市场监管部门近日突击检查部分奶茶店，其中包括一点点、茶百道、熊姬、7分甜、都可（coco）等品牌，结果全部都发现问题。存在的状况包括工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等。有中国网友则留言透露，其它类型店家存在的食品安全问题更多，建议抽查。
上海当局抽检奶茶店 全部品牌都存在问题
上观新闻报导，上海市场监管部门近日突击检查部分的奶茶店，随后发现多家品牌，包括1点点、茶百道、熊姬、7分甜、都可（coco）等，全部都存在问题。
抽查人员在多家门店都发现管理原材料不善等问题，其中包括煮完的茶叶随意摆放在地上、部分的原料没有封口也无加盖等。（图片来源：网络图片）
当奉贤区市场监管局执法人员在奉贤区宝龙广场，针对5家品牌奶茶店进行检查后，在多家门店都发现工作人员健康证不齐全、管理原材料不善等问题。
执法人员在检查1点点门店期间，发现一名从业人员没有办理健康证，而收纳箱中的茶叶包等原材料上头没有任何标识，也就是分装日期、保质期等关键资讯都不明，连使用过的抹布都跟袋包装茶叶原料摆放在一起。
官方人员在检查茶百道门店期间，发现乳制品等半成品露天放置，缺乏盖子遮挡；使用过的植脂末等部分食品原料没有封口；员工私人的已开封薯片等食品与店内的原料混放着；工作人员健康证不齐全，配戴口罩也不符合规范，因此在配制饮料的过程中，佩戴人员都露出了鼻子。
官方在抽查都可门店冰柜内的原材料时，发现物件都是敞口放置、没有密封，部分原料随意放置在桌面上、没有加盖，同时跟电饭煲、电水壶等杂物放置在一起。
官方抽查熊姬门店期间，更发现该店在管理上存在着诸多疏漏，其中包括待加工的柳丁等水果，居然跟百洁布堆放在一起；虽然垃圾满溢出来，工作人员却没有及时清理垃圾桶；厨房地面潮湿脏乱，而煮完的茶叶却未及时清理，还随意摆放在地上；部分的原料没有封口，也不加盖，直接就放入脏乱的柜子或制作台上。
市场监管部门说，针对检查过程中发现的不规范问题，都已提出整改意见，并责令相关经营者限期整改，若逾期未改或整改不到位者将依法查处。
业内人士强调，关于门店员工操作不规范之问题，在快速扩张的餐饮连锁企业中，特别普遍。这些企业人员的流动性较大，一有疏忽，人员就会疏于培训及管理，没有牢固的树立起社会责任感及食品安全风险防范意识。
对此，大批中国网友纷纷留言表示，“上海年年查，年年有问题”、“关注食品安全，关注市民健康”、“奶茶还是不能多喝”、“必须加强监管，公私不分，又是脏乱差，吃了不生病才怪了”、“问题很多！平时叫外卖根本不知道”、“竟然这么乱，不敢喝了”、“疏于培训、管理，没有牢固树立起社会责任感和食品安全风险防范意识”、“既然有问题就应该解决，而不是把他当做一个常态看待”、“我发现去年开始，下午喝奶茶到晚上都会睡不着我还以为是我自己的问题”、“我都用不了第二天，刚吃完就拉肚子”。
虽然有网友表示，“看到这新闻的第一反应居然是：这不很正常的吗……”、“中国的食品问题也不是一天两天了”，但也有网友透露，其它类型的店家存在着更多问题，“去甜品店检查一下收获更多”、“看朋友开速食店的，鸭血被老鼠咬过，咬的切掉另一半继续用”、“是所有的类型的餐饮店都不经查，不信不要通知当地食安突击检查一下”、“你以为只有食品吗”。
食安问题状况多 人员不规范操作比想像严重
其实，在此之前，媒体就已经揭露出诸多食安问题。报导称，餐饮单位员工不规范操作的风险比不少人想像的还要严重。
去年2月，普陀区中山北路的“巴黎贝甜”面包店曾因为面包师的不规范操作，其中包括没有按照要求佩戴口罩、没有戴手套就直接用手接触食物，存在着食品安全及疫情防控隐患，遭到网友曝光。
2020年7月，中国官媒央视315晚会曝光江西省南昌市汉堡王红谷滩天虹店、王府井购物中心、铜锣湾店店员工篡改过期的面包、鸡腿的标签，在制作汉堡过程中还“偷工减料”，而在面对门店内所提示食品原料“已经过期”的红灯视若无睹等问题。
2020年8月，上海市场监管部门针对满记甜品、85度C、桂源铺等品牌饮品门店开出的罚单相继曝光。这些店家的状况如下：
上海的津味餐饮管理有限公司的老沪闵路分公司（85度C上海凌云店）擅自把3个彩虹优酪乳蛋糕的制作日期“延后”两日。
上海的桂缘餐饮管理有限公司的归昌路分公司（桂源铺上海融创精彩天地店）使用过期的淡奶油制作“招牌特调奶茶”。
已于2020年5月6日注销的满记甜品真如星光耀广场店，其经营的芒果冰（现制饮料）菌落总数超标。
盛极一时的“郑文琪龙虾盖浇饭”于2015年败在工作人员操作不规范这一问题上。当时“郑文琪龙虾盖浇饭”五角场店从业人员操作不规范、超负荷加工，导致食品遭受副溶血性弧菌污染，引发了集体性食物中毒事件。
2017年，风光无限的“一笼小确幸”也因工作人员操作不规范而倒掉。当时该店的中央厨房在未能取得即食食品加工资质的情况之下，超过许可核准范围，针对即食食品进行加工，导致食品在加工过程因操作不规范，遭受沙门氏菌污染，并在配送至“一笼小确幸”餐厅门店供消费者食用后，引发食物中毒。
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