高血压的帮凶找到了 不是食盐而是“它”(组图)
方便面的调料包当中含大量钠，钠摄入太多会导致血压控制不稳。
高血压是非常普遍的一种心血管疾病，罹患人口众多，它的发生和我们日常的生活方式密切相关，很多日常行为都是高血压的“帮凶”。在饮食方面，大家通常认为高血压患者一定要少吃盐，其实，导致高血压发生的“帮凶”不是盐，而是“钠”，高钠、低钾饮食就是一个关键的危险因素。
一个个案46岁的刘阿姨明明遵医嘱少吃盐，按时服药，但血压却总是控制不稳，整天昏昏沉沉，后来医师仔细询问，才查找出原因就在于她喜欢宵夜时煮方便面吃，且常常连汤带面都吃光。因为方便面的调料包当中含大量钠，钠摄入太多导致其血压控制不稳。
“钠”和血压的调控有关
摄取过量的“钠”是饮食上常见的问题。
日常饮食中不可或缺的盐，也就是“氯化钠”，其中的“钠”和人体血压的调控、高血压的发病和防治有关。
现今许多流行病学研究已证实高钠饮食和高血压前期、高血压和心血管疾病间的关联性，虽然大家都知道高血压不能吃太咸，但是摄取过量的“钠”仍是饮食上常见的问题。
在流行病学方面，有调研资料指出，摄入钠盐较少的地区，例如爱斯基摩地区，居民发生高血压的机率很低；而日本北部农村的居民由于摄入钠盐较多（》25g/天），所以高血压发病率很高，将近40％。
临床研究表明，一些症状较轻微的高血压患者，只需要中度限制钠盐摄入，即可使其血压降至正常范围；而重度或者顽固性的患者，低钠饮食也可以增加药效，减小用药剂量。
含钠的食物不一定很咸
吃起来不咸的面包里也会有钠。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
“钠”不只存在于盐当中，有些食物可能吃起来并不咸，但是钠含量却很高，例如吃起来不咸的面包里也会有钠。
有研究比较出不同国家典型的饮食模式，来看看“钠”到底主要是藏在那些食物中？
不同国家饮食中钠的主要来源：
1、中国
家庭烹饪用盐（75.8％）
酱油（6.4％）
面条和面包（3.8％）
2、日本
酱油（20％）
味噌汤（9.7％）
咸鱼（9.5％）
盐（餐厅或家中）（9.5％）
腌制蔬菜和水果（如：腌萝卜）（4.3％）
3、英国
面包、谷物（19.5％）
商业加工过的红肉、家禽和鸡蛋食品（12％）
肉汁、调味料、调味酱、沙拉酱（11.7％）
乳制品（8.2％）
从这一份研究来看，华人地区的饮食，钠主要来自于烹调的盐（75.8％），而日本料理主要来自于酱油（20％），英国则多来自于面包、谷物（19.5％）。
建议要控制血压，除了控制烹调用盐以外，其他的调味料（酱油、酱油膏、乌醋、番茄酱、沙茶酱等）也都要注意酌量使用，在购买食品前也可以先看营养标示中“钠”含量的部分，控制饮食中钠的摄取！
每日“钠”的总摄取量建议
台湾卫福部建议：每日“钠”的总摄取量，不宜超过2400毫克（＝6公克盐）。
美国“2015－2020饮食指南”：健康饮食应限制成人和14岁以上的儿童，每天钠摄取量不超过2300毫克；小于14岁的儿童应摄取更少。
除了钠 也要适量补充钾
钾和钠一样，也是维持人体水、电解质平衡的一种关键营养物质，但钾的摄入量却和血压呈负相关。
研究表明，高血压患者在摄入一定的钾后，收缩压降低，如钾摄入量增加至90～120 mmol/d时，收缩压下降1.91～12.41 mm Hg，平均下降7.16 mm Hg。因此，防治高血压一定要控制钠的摄入，同时可适当增加钾的摄入量，来促进钠的排出。
钠进入人体的主要方式是摄入食盐，摄入2.5g的盐相当于1g的钠。所以，建议高血压患者可选择含钠量偏低的低钠盐，同时，建议钠含≥30％NRV的食物要少吃。多吃一些钾含量比较高的食物，促进钠的排出（除了肾功能异常的患者以外）。
此外，在改善饮食习惯的同时，也要改掉一些不良的生活习惯，避免大喜大悲、情绪激动，保持平和的心境，多运动，控制体重。