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让顾客期待“上错菜” 充满温情的料理店(组图)

 2020-04-22 17:00 桌面版 正體 打赏 1

日本丰中市的小型餐厅。
日本丰中市的小型餐厅。(示意图,图片来源:Adobe stock)

餐馆服务生上菜慢、上错菜、记不住菜名,客人多半会很生气,甚至发生不愉快的纠纷。不过日本近期出现一家名字就叫“会上错菜的料理店”的餐馆,居然被网友称为“零负评料理店”,更表示“大家都变温柔了”。这究竟是怎么回事呢?

这家打出“会上错菜料理店”招牌的餐厅,从外观到厨房,看起来都相当普通,要说有什么不太一样的地方,那就是六位服务生全是老奶奶。

当客人来到餐厅时,老奶奶们带着慈祥的笑容迎上去,却常常忘了自己是来做什么的,有时候客人点完菜,要确认好几遍。

不过,和其它餐厅常见的情况不同,这里的客人都超级有耐心,不但不着急不生气,还会温柔提醒,或者贴心地把要点的东西写在纸上。

尽管点菜很花时间,偶尔还会上错菜,但来这家餐馆的客人都超有耐心,即使真的上错菜,也完全没抱怨。

“会上错菜的料理店”老奶奶服务生们都患有“失智症”,即使上错菜,客人也不会抱怨。
“会上错菜的料理店”老奶奶服务生们都患有“失智症”,即使上错菜,客人也不会抱怨。(示意图,图片来源:Adobe stock)

这究竟是为什么呢?

原来,老奶奶服务生们都患有“失智症”,也就是俗称的老年痴呆。这种脑部病变会导致记忆力丧失,思考能力退化,影响正常生活。

事先知道这一点的客人们,当然也就不会和老奶奶们生气了。甚至还有客人表示:“对于自己点的菜会不会被上错,还挺期待的。”另一位客人也笑称:“没有上错菜,松了口气,不过还有点儿遗憾。”

在推特上,网友也纷纷为这家店点赞:“料理比周边其它店还好吃。”“‘会上错菜的料理店’,或许别名该叫做‘绝对不会有抱怨的料理店’。”“大家都变得温柔了。”“这个企划真的很棒。”……

运营方谈企划契机

日本几家电视台和广告公司是这家特别料理店的企划方,他们的工作人员则作为志愿者参与运营。只有厨师是花钱请的专业大厨。

策划者之一的电视台制作人小国士朗接受日媒采访时说,这一企划来自于四年前另一个节目中的小意外。当时,电视台请了几位有失智症的老人一起生活,买菜、做饭、做家务……尝试自己生活。这些老人也会做饭请电视台工作人员吃。

有一天,小国士朗表示想吃汉堡肉,结果端上来的却是锅贴。“诶,我本来是想吃汉堡肉啊……”因为对方是失智老人,因此这句抱怨最终没有说出口,而是变成了理解。

“算啦,今天吃锅贴也蛮好的。”

进入老年化社会的日本,越来越多患失智的老人,有一天,我们身边的人,甚至我们自己,也可能患上同样的病。小国士朗说,改善法律、制度固然重要,但来自每一个人的宽容和理解,同样可以解决许多问题。

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