讓顧客期待「上錯菜」 充滿溫情的料理店(組圖)

日本豐中市的小型餐廳。（示意圖，圖片來源：Adobe stock)

餐館服務生上菜慢、上錯菜、記不住菜名，客人多半會很生氣，甚至發生不愉快的糾紛。不過日本近期出現一家名字就叫「會上錯菜的料理店」的餐館，居然被網友稱為「零負評料理店」，更表示「大家都變溫柔了」。這究竟是怎麼回事呢？

這家打出「會上錯菜料理店」招牌的餐廳，從外觀到廚房，看起來都相當普通，要說有什麼不太一樣的地方，那就是六位服務生全是老奶奶。

當客人來到餐廳時，老奶奶們帶著慈祥的笑容迎上去，卻常常忘了自己是來做什麼的，有時候客人點完菜，要確認好幾遍。

不過，和其它餐廳常見的情況不同，這裡的客人都超級有耐心，不但不著急不生氣，還會溫柔提醒，或者貼心地把要點的東西寫在紙上。

儘管點菜很花時間，偶爾還會上錯菜，但來這家餐館的客人都超有耐心，即使真的上錯菜，也完全沒抱怨。

「會上錯菜的料理店」老奶奶服務生們都患有「失智症」，即使上錯菜，客人也不會抱怨。（示意圖，圖片來源：Adobe stock)

這究竟是為什麼呢？

原來，老奶奶服務生們都患有「失智症」，也就是俗稱的老年痴呆。這種腦部病變會導致記憶力喪失，思考能力退化，影響正常生活。

事先知道這一點的客人們，當然也就不會和老奶奶們生氣了。甚至還有客人表示：「對於自己點的菜會不會被上錯，還挺期待的。」另一位客人也笑稱：「沒有上錯菜，鬆了口氣，不過還有點兒遺憾。」

在推特上，網友也紛紛為這家店點讚：「料理比周邊其它店還好吃。」「『會上錯菜的料理店』，或許別名該叫做『絕對不會有抱怨的料理店』。」「大家都變得溫柔了。」「這個企劃真的很棒。」……

運營方談企劃契機

日本幾家電視臺和廣告公司是這家特別料理店的企劃方，他們的工作人員則作為志願者參與運營。只有廚師是花錢請的專業大廚。

策劃者之一的電視臺製作人小國士朗接受日媒採訪時說，這一企劃來自於四年前另一個節目中的小意外。當時，電視臺請了幾位有失智症的老人一起生活，買菜、做飯、做家務……嘗試自己生活。這些老人也會做飯請電視臺工作人員吃。

有一天，小國士朗表示想吃漢堡肉，結果端上來的卻是鍋貼。「誒，我本來是想吃漢堡肉啊……」因為對方是失智老人，因此這句抱怨最終沒有說出口，而是變成了理解。

「算啦，今天吃鍋貼也蠻好的。」

進入老年化社會的日本，越來越多患失智的老人，有一天，我們身邊的人，甚至我們自己，也可能患上同樣的病。小國士朗說，改善法律、制度固然重要，但來自每一個人的寬容和理解，同樣可以解決許多問題。