四季吃生姜，百病一扫光。
生姜，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜等，从这些别名中，不难看出它的各种习性特征。民间也常有关于生姜的谚语，例如“家备小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保安康”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“四季吃生姜，百病一扫光”以及“早吃三片姜，胜过人参汤”等，在在表明了生姜其具有良好的排毒保健功效。
现在身体有畏寒现象的人越来越多，原因多方面，比如夏天非常炎热，人们长期待在冷气房里，寒气在体内慢慢累积；冬季的时候，天寒地冻，寒气侵体；或是念书和工作的压力过大，缺乏运动；同时，又爱吃凉性、寒性的食物。这些都会导致人的体质越来越虚寒，从而出现许多疾病。
日常饮食中多吃点生姜，便能改善这种现象。人体在进行新陈代谢时，会产生一种有害物质——自由基，这种物质会促使机体出现衰老的迹象，甚至引发癌症。生姜的姜辣素含有一种抗氧化酶，能够强力对抗自由基。因此，吃些生姜发点汗，自然而然地排出毒素，有助于减少正常皮肤组织损伤。
生姜，性微温，味辛，含有多种芬芳挥发油，具有强心、健脾胃、祛散寒气、促进血液循环的作用，除了排毒是强项，还能够预防、治疗各种疾病。
1、治疗体质虚寒
立春时节，是体质虚寒的人最难挨的关头，头痛、肩膀酸痛、女性痛经、心悸、脸色暗黄等，各种不适症状都会自动找上门，如果想要改善这种体质，恢复活力，最简单的办法莫过于食用生姜。
2、治疗痤疮
每天口服生姜十∼二十克，或者用水煎服，可以治疗痤疮。刚开始口服时，症状可能会加重，但持续吃一两个月以后，痤疮会慢慢地消退，皮肤也会变得细腻光滑。
3、预防胆结石
胆结石主要是以胆固醇为主所形成的“石头”。生姜中含有的生姜酚能够有效抑制前列腺素合成，不只能够减少胆固醇的产生，还能把胆固醇排出体外，防止胆结石发生。
生姜浴是一种有效的排毒方式。一般的做法是先将生姜切成薄片，晾晒三∼四天，然后加水煎煮至原先水量的一半即可，滤渣取汁，倒入浴缸进行泡澡。生姜含有的营养物质会透过皮肤渗入人体，改善免疫功能，适合各种人群使用。
在进行生姜浴的同时，试着加入一点鲜花和精油，或者透过全身按摩，来达到更好的效果。此外，加入醋和米酒效果也不错。
生姜浴的水位不要超过胸口，泡五分钟，休息二分钟，反复五次，身体就会大量排汗，每个星期浸泡一次，每次三十分钟就够了。
不同的生姜，味道和功效也不一样。根据采收时间以及使用部位的不同，名称各异。嫩姜，也称子姜，采收的时间最早，一般适合小炒或者腌渍后直接食用，味道偏香，辣味不重；粉姜比嫩姜老一点，辣度较高，经常用来爆香或煮成甜汤食用；容易在超市买到的是老姜，其生长时间较久，外皮干皱，皮厚肉坚，辛辣味浓，具有良好的食疗价值；姜母则是种植超过一年，用于繁殖的种姜。
姜也有一些用法和禁忌需要注意。（图片来源：Adobe Stock）
温馨小提醒
姜，一直以药食俱佳见称，但也有一些用法和禁忌需要注意。
1、生姜食用的时间
万物进食都有时间，古代的医书上曾经记载：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”在秋天气候干燥、燥气伤肺的季节吃辛辣的生姜，容易对肺部造成伤害，加剧人体失水的情况。此外，生姜性温味辛，含有丰富的挥发油、姜辣素，能够加速血液循环，刺激胃液分泌，促进消化。晚上吃姜，容易上火，劳命伤身。
2、食用生姜的人群宜忌
（1）凡阴虚火旺、目赤内热的人，或者患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，都不适合长期食用生姜。
（2）姜性味辛温，表现为手脚心发热、皮肤干燥、心烦易怒、阴虚体质的人，会加重阴虚的症状。
（3）患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等内热较重者不宜食用生姜。
（4）肝炎病人不宜食用生姜。常吃姜容易引起肝火旺，此时若配合山楂茶或者菊花茶，便可以消除生姜引起的燥热。
3、食用生姜并非多多益善
夏天天气炎热，人们容易产生口干、烦渴、咽痛、汗多的现象，生姜属热性食物，根据“热者寒之”的食用原则，不宜多吃，建议在做菜或者煮汤时放几片便可。
4、勿食用烂姜
腐烂的生姜会产生毒性，让肝细胞坏死，从而产生致癌物质，诱发肝癌、食道癌等病症。
5、生姜与酒勿同时食用
中医认为，长期吃姜，同时配合喝酒，容易在体内形成热气，会影响视力，还会加重痔疮。
本文由幸福文化出版社授权刊载，摘自《一天一排毒，身体才会好：中医师的全身天然排毒法，清净五脏，防生病》，作者：张霆。
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