预防脑中风 这些元素不可缺少(组图)
研究人员发现，补充叶酸能显著降低脑卒中的风险。
据不完全统计，每5个中国人里就有1个人缺乏叶酸，而他们正是脑中风的高发人群。研究人员发现，补充叶酸能显著降低脑卒中风险，特别是低血小板计数合并高同型半胱氨酸水平的高血压人群，其脑卒中相对风险降低了73%。
叶酸的作用
叶酸，又叫维生素B9，是一种水溶性的B族维生素，因为最早提取自菠菜叶中，因此，又被称之为叶酸。叶酸是我们身体中一种重要的营养物质，是促进胚胎神经系统正常发育的重要营养素，同时也是促进血小板生成的重要营养物质，除了上述两个方面的生理功能以外，叶酸还有一个方面的作用，就是参与氨基酸的代谢，在蛋氨酸的分解和合成代谢中，叶酸是重要的载体物质，如果身体缺乏叶酸，会导致蛋氨酸的中间代谢产物——同型半胱氨酸（Hcy）的转化受阻，从而出现同型半胱氨酸偏高的情况出现。
人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这种物质的升高将直接导致脑中风发生的概率直线上升。除了叶酸还有纤维素、维生素、矿物质物质，对防治脑中风有非常好的效果。
补充叶酸，可通过稳定血管内皮功能、抗炎抗氧化等途径来降低脑卒中的风险。高同型半胱氨酸可加重内皮的损伤，从而加重动脉粥样硬化，使得脑卒中发生风险增加。而低血小板计数的人群或许已出现内皮细胞的损伤，从而使得血小板消耗性的降低，故这类人群的卒中风险较高，补充叶酸治疗也就显得尤为重要。
预防中风和冠心病
含叶酸的白菜、莴苣等食物能降低血液中半胱氨酸的浓度，进而降低脑中风和冠心病的发病率。
1、含叶酸食物：番茄、胡萝卜、白菜、莴苣
叶酸促进高半胱氨酸转化为对血管无损害的蛋氨酸，还能降低血液中半胱氨酸的浓度，进而降低脑中风和冠心病的发病率。
2、含纤维素食物：菠菜、花菜、木耳
纤维素抑制总胆固醇的浓度，防止动脉粥样硬化，进而达到预防脑中风以及心血管疾病的作用。
3、含维生素C、E、P食物：猕猴桃、玉米、柑橘类
提高血脂抗氧化的能力。血脂被氧化的可能性一旦变小，就降低了动脉粥样硬化的可能性。
4、含钾、锰、钙、镁矿物质食物：
多吃含钾的西瓜等食物有助于预防心脑血管疾病。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
钾：西瓜、茄子、洋葱
锰：花生、松子、燕麦
镁：紫菜
矿物质与酶结合增强新陈代谢，减少废物堆积在血管壁上，进而预防心脑血管疾病。
每天补充多少叶酸合适？
人体中的叶酸大多由饮食摄入，但中国人的烹饪方法多为煎炒烹炸，而叶酸是水溶性的，很容易在烹饪的过程中流失。叶酸要达到预防卒中的目的，每人每天至少补充0.8毫克才行，这相当于18斤绿叶蔬菜中的叶酸含量，单纯通过饮食很难达到。
因此，早在20年前，欧美一些国家便规定厂商要在面粉中添加叶酸。但对于中国患者来说，低血小板高同型半胱氨酸的高血压人群，正确的补充方法应口服叶酸片剂。当然，过量的补充叶酸或可增加肿瘤的患病风险，但充分的研究证明，每天补充5毫克以内的叶酸是没有问题的。