秋季暖胃喝什么好?这是最适合秋冬的靓汤(图)

2019-10-13 06:00 桌面版 正體 0
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以西红柿作食材可以制作许多美味菜肴。
以西红柿作食材可以制作许多美味菜肴。(图片来源:Adobe stock)

忙碌的工作之余,为家人或者自己烹饪美食也是一种自我放松的方式。正值入秋,天气渐渐转凉,来一道温胃润肠的汤品,再合适不过了。现在,就为大家介绍一款健康又减脂适合秋冬的靓汤,西红柿(番茄)豆腐鲜菇汤,清淡香甜,十分合适秋冬品尝。

有许多人买了许多西红柿回家之后,不知道怎样烹调,其实西红柿可以做出很多让人意想不到的美味。以下这道西红柿(番茄)豆腐鲜菇汤,就是用西红柿作主要食材,除了可以好好品尝之外,汤汁还可以用来煮面。那就让我们来看看做这道养生汤需要准备些什么食材吧!

西红柿(番茄)豆腐鲜菇汤

食材:

西红柿2个、水豆腐1个、金针菇150g、白玉菇200g、葱花1根、生姜1小块。

调味料:

食用盐10g、鸡精5g、食用油10g。

步骤:

1、将西红柿洗净之后,在西红柿底部表面划出十字口,然后取锅烧一锅热水,将西红柿放置进去烫至脱皮,再从十字刀口处将西红柿的皮剥掉,剥皮完成后将西红柿切丁备用。

西红柿皮也富含了大量的番茄素和维生素、矿物质还有膳食纤维,如果本身不介意食用西红柿皮,那也是可以选择不去除的,只是去除了西红柿皮的西红柿只有西红柿的果肉,吃起来会更加的绵柔好吃。

2、将水豆腐洗净,切成合适大小的方块,金针菇切除根部,洗净沥干,白玉菇洗净切段备用。

3、起锅开火,倒入适量的食用油,把切好的西红柿丁倒进去煸炒,煸炒至粘稠变色,让西红柿的汁被油分充分稀释吸收。

4、加入两碗清水,开大火烧开煮沸,至汤底变色成橙红色。

5、西红柿汤汁煮沸后,把水豆腐、金针菇、白玉菇三种食材一起倒入锅中,以中火闷煮5分钟后;调小火再煮3分钟左右,让西红柿的汤汁和食材的鲜味完美的入味融合。

6、沸煮完成后,盛装出锅之前放入适量的食用盐和鸡精即可。

西红柿本身就是一种食用价值很高的蔬菜,它独有的番茄红素具有独特的抗氧化功效,能预防心血管疾病的发生,减少多种癌症的发病。同时它的膳食纤维又能维护肠道健康,而金针菇和白玉菇也都富含多种维生素和矿物质,可以达到止咳化痰、通便排毒、降压的功效。

做这道菜时,有几点需要我们注意:第一是在西红柿在烫的时候不能烫过久,不然西红柿过熟易烂,西红柿皮就不好剥掉;第二是因为水豆腐易碎,在烹煮的过程中翻动需要轻柔的进行翻动,这样即可尽量避免水豆腐破碎的情况;第三不排斥小葱的,可以切一些葱花葱末,加进汤里,西红柿的香甜加上葱花的清香,味道也是很不错的。

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