秋季健肾补脾 5款栗子滋补美食防治三高(组图)

2019-09-06 09:50 桌面版 正體 0
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栗子益气健脾,具有多种保健功效,素有“干果之王”的美称
栗子益气健脾,具有多种保健功效,素有“干果之王”的美称。(图片来源:Adobe Stock)

栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经,能够养胃健脾,补肾强筋,活血止血等。栗子益气健脾,防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,还能够预防治疗骨质疏松、腰腿酸软,筋骨疼痛等病症,延缓人体衰老。

栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。下面介绍5款栗子滋补美食。

一、板栗烧鸡

材料:土鸡半边,老姜,香葱,香菜,板栗10多颗,老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。

做法:

1、将土鸡内脏清理并冲洗干净后,切块备用。

2、板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。

3、蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净,切小段。

4、下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适量的生抽,烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可。

二、板栗烧鸭块

材料:老鸭半只,生板栗适量,粗盐、生抽、水、油适量。

做法:

1、鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易剥去内层膜衣。

2、油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒5分钟左右,至表面略焦。

3、在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约40分钟。

4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。

5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。

三、板栗烧菜心

板栗香甜,能延缓人体衰老。
板栗香甜,能延缓人体衰老。(图片来源:Adobe Stock)

板栗烧菜心是湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。

材料:板栗肉250克,菜心350克,熟猪油、鸡精、精盐、湿淀粉、芝麻油、胡椒粉各适量。

做法:

1、将板栗肉洗净,切薄片。

2、炒锅内放入熟猪油,烧至5成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。

3、炒锅放入熟猪油,烧8成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。

提示:板栗必须油炸,不然易烂碎。

四、栗子红薯排骨汤

材料:栗子400克(去壳)、红薯适量,两根排骨,400克红枣,姜、水适量。

做法:

1、排骨洗净,切块,氽水捞起待用。

2、栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块。

3、红枣洗净拍扁去核。

4、煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。

五、乌鸡栗子滋补汤

材料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。

做法:

1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

3、温水浸泡红枣和枸杞一会儿。

4、乌鸡炖半小时后加入板栗。

5、炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。

提示:适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。  

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