猪肉价格继续上涨，而且供应开始变得紧张。（图片来源：Adobe Stock）
【看中国2019年9月4日讯】最近一段时间，猪肉价格继续上涨，而且供应开始变得紧张，根据《南宁日报》的报道，9月1日起，南宁主要农贸市场，开始设点限量限价销售猪肉，以低于以前10日市场均价10%以上的价格，向市民销售精瘦肉、前后腿肉、五花肉和排骨，每位消费者每日限购2斤。这就意味着当地政府已经开启了猪肉销售管理。用管理房价的办法在调控猪肉价格。
但周期只会延后而不会缺席，从今年初期开始，猪肉价格一路水涨船高，生猪从15块钱每公斤，涨到了现在的30元以上，而且涨势越来越凶。零售价已经过过了20块钱一斤，老百姓都高喊吃不起了。
猪肉价格大幅上涨的最主要原因就是去年因为非洲猪瘟，而让猪肉大幅减产了30%，再加上一些其它的因素，导致养猪户大幅缩减产能，于是就造成了今年的供给严重不足，生猪存栏量只要是大幅下降，市场价格必然大幅上涨。
历史上我们已经经过了很多次猪周期，几乎每次都是一样，比如2006年涨到2008年，然后随着金融危机，价格快速回落跌倒了2009年底，第一次猪周期结束，接着又是从2010年开始一路上涨，到了2011年9月，然后再下跌，一路跌倒了2014年4月，这是第二次猪周期，从2014年4月涨到2016年6月，然后从2016年下半年，一直跌到去年第三季度，这是第三次猪周期。
从今年初开始，这是第四次猪周期。根据前面三次，每一次猪周期的价格涨幅都超过1倍，时间涨幅超过1年，所以从这个角度看，这轮猪周期恐怕还远未达到顶点。至少到明年过年之前，无论采用什么手段，这猪肉价格不太可能降得下来。
我们再返回头说，调控有用吗？最近我们多次强调要稳定猪肉价格，甚至投放储备来平抑价格，但是这些措施只能减缓猪肉价格的上涨幅度和速度，并不能让猪肉价格掉头下跌。至少现在还不会。因为市场供需矛盾还非常突出，紧接着就是长假，然后没几个月又是中国新年，而且天气越来越凉，所以这段时间需求本身就会增长的旺季，所以价格很难平抑下来。而南宁那种做法，其实并不是真正意义上的限购，而只是平价猪肉限购，类似于超市里的促销价，所以并不具有典型特征。未来唯一的办法就是增加供给，一个是鼓励养猪，另一个是增加进口。
但是，稍微有经验的都知道，这其实是挺坑人的，当你看到猪肉价格上涨了，再去养猪，其实为时已晚，当你把猪养出来的时候，刚好赶上猪肉价格暴跌。所以从微观个人角度来说，绝对是个坑，但是从宏观国家层面来说，该鼓励还得鼓励，只有大家都去养猪了，明年价格才能下来。
所以猪肉价格是明显的周期商品，受到供需周期的影响非常的大。这其实需要我们做好逆周期调节，换句话说，其实应该在去年非洲猪瘟的时候，就应该想到今年的供给短期，那时候就不应该在强推环保了，反而去年应该给予补贴鼓励养猪。到现在刚好增加市场供应。而现在说什么都晚了。只能等市场自发调节。
至于有人说，央行是不是应该紧缩一下，调控物价了！这就有点扯了，央行管理的是货币供应量，他只对社会普遍物价负责，现在猪肉也好鸡蛋也罢，明显就是供应出了问题，央行收缩流动性，能解决母猪下崽还是能解决母鸡下蛋？显然毫无作用，而且我们看到物价构成，除了食品价格涨幅较大，其他的产品价格都已经在下降了，所以说如果排除掉周期的影响，我们的物价目前是下跌的，反而有通缩风险。
所以猪肉和鸡蛋必须要通过增加供给去解决，而不能用货币去解决，货币也根本解决不了供给的问题，而且这些消费足够刚性，你连需求的问题都解决不了。你可以想想，央行加息你就不吃猪肉和鸡蛋了吗？过年过节拿馒头就着米饭，裹在大饼里吃？显然不可能。
最后我们再说投资，很多人都在问，猪肉价格不断涨，养猪的企业还能不能投，我只能说您的反射弧太长了，也就是反应太慢。当所有人都知道猪肉价格在大涨的时候，市场预期肯定已经反应在了价格之上，当猪肉大涨的新闻铺天盖地，这种预期甚至已经过度反应。大家都知道的事，就已经没有机会了，或者说是风险远大于机会。
反而是去年，大家谈到非洲猪瘟毛骨悚然的时候，那才是布局猪肉股的最好时机。投资最重要的不是事件的直接反映，利好还是利空，关键的关键是投资者都怎么想，你要想到其他人前面去，暂时显得特立独行，但未来他们会认同我的观点，甚至会比我想的还过分，这样才能赚钱。而站在大众后面思考，只能是赔钱的命。
(文章仅代表作者个人立场和观点)
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