有机蔬菜的矿物质含量比较高，是你采买蔬菜的首选。（图片来源：Adobe Stock）
利用矿物盐和补充剂促进体内环保
从细胞层次来看，你的身体并不是靠热量、蛋白质、油脂或碳水化合物运作，对你带电的身体来说，盐类才是支持它运作的重要基础。实际上，你的身体有百分之七十都是由盐水（含血）组成。矿物盐是能最迅速中和体内有害酸性物质的重要物质，但遗憾的是，它们在我们体内的存量往往都处于缺乏的状态。
1、镁。它是我们最重要，却缺乏的矿物质；人体有多达六百多种化学反应受它调控。
2、钾。运动后，身体需要补充电解质、恢复体力时，你可以补充钾。缺钾时，你的肌肉会出现抽搐、痉挛和收缩的状况。当然，这些状况也可能发生在我们身上最重要的肌肉——心肌身上。
3、钙。酸会抢夺你骨头里的钙，但钙是维持健康骨密度和强健神经系统的关键要素。
4、钠。碳酸氢钠虽只含百分之二十八的钠（它有助降低血压，跟精盐不同），却是拥有最强大中和酸性物质和减缓老化过程能力的矿物质。
简单了解了这些我们缺乏的重要矿物质后，接下来，就让我们来看看你要怎么透过多种天然管道，从日常生活中获取它们（尤其是镁）。
补充蔬菜
首先，有机蔬菜永远应该是你的首选。如果可以的话，请到小农市集采买蔬菜，因为研究显示，它们所贩售的作物，其矿物质含量比一般超市贩售的包装蔬果高了百分之五十。多摄取镁含量丰富的高碱性食物，例如菠菜、卷叶羽衣甘蓝、牛皮菜、水田芥、酪梨、阔叶羽衣甘蓝和芜菁叶。
善用镁的外用产品
我喜欢把镁油涂抹在皮肤上，它可以淡化皮肤的皱纹；运动完肌肉因乳酸堆积感到酸痛时，在酸痛处抹上镁油，也能快速又有效的改善酸痛的状况。
泡个泻盐浴
睡前泡一个泻盐浴，能避免你身体矿物质缺乏的情况越演越烈，因人体在缺乏矿物质存量的情况下，会进一步去夺取其他部位的矿物质，对健康衍生更重大的危害。
睡前服用矿物质补充剂
我知道，有些人始终坚信他们不需要任何补充剂，也有些人什么补充剂都吃，就是不好好摄取真正的食物；对我来说，这两者都太过极端，我主张的概念很中立，就是“食物为主，补充剂为辅”。因为坦白说，现在我们土壤的养分如此贫脊，就算我们吃得再健康，都还是不太可能从这些作物中获取所有身体所需的营养素，所以我才会建议大家在均衡饮食之余，也要服用补充剂，补足饮食中欠缺的营养素。
每个人的生理状况都不太一样，所以服用补充剂前，最好还是先跟你的医师谈谈，尤其是有在服用药物者，更请务必这么做。譬如，若你已经有在服用抗凝血的药物，医师就不会建议你再补充鱼油，因为鱼油也有抗凝血的效果。总之，如果你有在用药，服用任何补充剂前，请一定要先跟你的医师详谈。
以下的内容，我会针对多数人容易缺乏的营养物质，向各位介绍三类适合天天服用的补充剂。记住一点，不论是哪一种的补充剂，都请尽可能以液状的形式服用（或是粉末溶解在液体的形式），不要服用锭剂。研究显示，人体对锭剂的吸收率大概只有百分之十到三十左右，胶囊则差不多是百分之五十。不过，人体对液状补充剂的吸收率却可高达百分之九十八，而且因为液状补充剂可以直接进入血液中，不必经过消化系统吸收，所以人体只需一到四分钟左右就可以迅速吸收这些补充剂，不用耗上好几小时的时间。所以别再以为你吃了有益健康的东西就能拥有健康，其实你“吸收”了多少，才是决定你健康与否的关键！
鱼油补充剂
鱼油补充剂很重要，有助降低你饮食中omega－6和omega－3的比例。（图片来源：Adobe Stock）
鱼油补充剂非常重要，因为它可以确保你获取身体必需的omega－3脂肪酸，有助降低你饮食中omega－6和omega－3的比例（理想状态是1：1，且不得超过4：1）。
鱼油是唯一同时富含EPA和DHA的可靠omega－3脂肪酸来源。研究显示，成年人每天应服用3,000毫克的鱼油，才能让鱼油预防心血管疾病和抗发炎的能力发挥到最大值。
与磷虾油相比，我还是比较推荐鱼油，即便磷虾油含有虾红素（astaxanthin，一种类似β－胡萝卜素的类胡萝卜素），但它的EPA和DHA含量却很低。市面上，贩售磷虾油的厂商常常会以磷虾油含有较好吸收的磷脂型omega－3脂肪酸当作卖点。他们说的话是真的，只不过它的含量实在是太少了，少到你必须每天吃掉一整罐磷虾油，才有办法产生足量的EPA和DHA。
挥之不去的鱼油味？
我听过无数的病人跟我说，他们很担心服用鱼油后，打嗝会带有浓浓的鱼油味。说真的，这种状况真的会很令人困扰。所以在这里，我想跟你分享3点避免这种状况的小技巧。
1、选择优质的鱼油。服用鱼油后会打嗝，通常是因为吃到了已经氧化、酸败的劣质鱼油。
2、在用餐前服用鱼油，否则等餐后才服用鱼油，它就会位于腹中未消化食物的最上端（油和水无法充分混合）！
3、冷冻保存，确保它保持在最新鲜的状态。
益生菌补充剂
在调控肠道消化功能正常运作方面，益生菌扮演了极为重要的角色。益生菌的英文probiotic源自希腊语，字面上即为“益生”之意。请以每天摄取三百亿个菌落数为目标，这大概是两颗益生菌胶囊的量。选择需要冷藏的益生菌产品为佳，因为这类产品里的益生菌是活菌，而且冷藏可以降低补充剂里的含水量，减少益生菌活性衰退的比例。
我还建议你，每三十天就换一种益生菌。服用不同厂牌的益生菌，可以让你获取不同的益生菌菌种。以我个人为例，我的冰箱里都会备有两款不同厂牌的益生菌，然后我会以一个月为单位，交替服用它们。
维生素D3补充剂
我想，维生素D是大家在饮食中最缺乏的营养素。事实上，也已经有研究指出美国有百分之九十的人都处于缺乏维生素D的状态。维生素D对我们至关重要，因为人体吸收钙质需要它的协助，而缺钙则会导致骨质疏松和酸性物质堆积。另有研究表示，缺乏维生素D是染上流感的潜在因素。一篇来自《公共科学图书馆》（PLOS ONE）的研究成果，甚至提供了维生素D有助预防癌症的证据。该研究显示，血清中维生素D含量至少有40纳克（ng）/毫升（mL）者，其罹癌风险与含量20 ng/mL以下者相比，降低了百分之六十七。
就血液检测的标准而言，只要维生素D的含量落在30到100 ng/mL之间，多数医生都会视为存量正常，而含量低于20 ng/mL则为缺乏，至于正常和缺乏之间的20到29之间的数值则被视为不足。照这样来看，如果我的维生素D含量为29，就表示存量不足，但只要我的数值再往上一点，变成30就是算是达到正常值吗？我的想法是，我希望你不要以最下限为目标，而要以最上限为目标。其实当维生素D的血液含量只剩30 ng/mL时，就表示体内的维生素D存量岌岌可危，可是很多医生却不会对患者提起只字词组，因为这个数值终究还是落在“正常”的范围内。如果你想要确保自己保持在最佳的健康状态，请尽可能让你的维生素D含量高于50ng/mL，理想值是接近70ng/mL左右。
你的皮肤在晒太阳的时候，其实会自行制造维生素D，但是大部分人的日晒时间都不够长，不足以产生充足的维生素D，尤其是住在高纬度地区的人，更是难以享受到大量的阳光。基于这层考量，我建议大家每天都补充5,000IU的液态维生素D。虽然美国的建议摄取量（RDA）是建议国人每天摄取600IU的维生素D，但依我之见，这样的摄取量充其量只能预防你出现重度维生素D缺乏所衍生出的疾病，如佝偻症。我常开玩笑说，所谓的国家建议摄取量，就是“每日建议不足量”（recommended daily insufficiency），只要你照着它的建议吃，就一定会处于营养素缺乏的状态。
维生素D是脂溶性维生素，这表示你必须搭配油脂服用它，才能让人体顺利吸收它。所以在选购维生素D补充剂时，请选择以油脂为基底的补充剂，例如橄榄油、椰子油或中链三酸甘油酯。很多人对阳光避之惟恐不及，甚至为了防晒在身上涂抹了大量充满毒性的防晒产品。然而，晒太阳对我们的健康来说，其实非常重要，不过凡事都一样，适量即可。请每年定期做血液检测，以便掌握自己的维生素D状态，如果你已经超过一年没检测维生素D的含量，就请你今天赶快去预约一下检测时间吧！
本文经采实文化出版社授权，摘录自《低酸饮食法：经常累累的病恹恹，可能身体发炎了！恢复能量、找回平衡的7日攻略》一书，达瑞尔･贾府拉着，未经授权，请勿转载。
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