过年肉食多上火 搭配它助消化清热除痰(组图)

冬季吃肉时搭配萝卜，可以清热除痰防上火。（图片来源：Adobe Stock ）

新年期间，许多人享用丰盛大餐，吃肉过多，易生痰上火，嗓子干痛。此时，就需要食用一些萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，可以助消化，清热除痰。

白萝卜效果强于红萝卜

冬季干燥，尤其是在有空调或暖气的房间里，干燥更严重。人们往往吃肉较多，易生痰上火，很多人体内有内热，嗓子干痛、咳嗽痰多经常发生。

白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍。另外，白萝卜中因含有淀粉酶和粗纤维，还具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜正好可以清热排毒，去燥热。白萝卜的维生素、矿物质以及药性都强于其他品种的萝卜，而且生吃比熟吃效果要好，辅助治疗疾病的效果更明显。

冬天最经典的菜肴就是羊排萝卜，羊排是营养价值很高的肉类，但同时也最容易上火，和萝卜的搭配则最为科学，口味也非常清爽。

萝卜最好加糖或加盐凉拌着吃，或者加点芝麻，可以促进营养吸收。也推荐和维生素C丰富的蔬菜如黄瓜、菠菜一起吃，或者搭配蛋白质含量高的食物，如牛羊肉等。

红白萝卜不要同吃

红白萝卜不要搭配一起煮食。（图片来源：Adobe Stock ）

很多人喜欢将红（胡萝卜）、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃，但其实这种搭配会诱发“内战”，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。另外，红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。

专家特别提醒，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。

白萝卜炖猪骨

主要功效：化痰利尿，消食下气。

推荐人群：节后消化不良人群。

材料：白萝卜500～700g、猪骨500g（2～3人量）。

烹调方法：猪骨洗净斩件焯水，白萝卜去皮切片，把材料放入汤煲中，加入清水1500ml，大火煮开后转小火煲约1小时，加盐调味即可食用。

白萝卜消食、下气、化痰、解渴、利尿，最是适合过年期间进食过多的人。很多人都害怕白萝卜性凉，其实白萝卜煮熟了以后是味甘性平的，所以适用范围很广。如果大家仍然担心，加几片生姜即可。

白萝卜汁止咳化痰

每天饮用白萝卜汁能缓解咽喉痛，生嚼白萝卜片还能起到止咳化痰的功效。

白萝卜下气效果特别好，喝点白萝卜汤，腹部胀满感就会好很多。况且，白萝卜购买方便，又易存放，买来放家里，随时都可以煲汤来喝。

白萝卜还能利尿，对于水肿型的肥胖还是有一点作用的。同时，选择少肉一点的猪骨头，再焯水去掉肥油，和白萝卜一起炖，有鲜味又能避免进食过多的肉，比较适合作为过节后消食的汤水。