预防肝癌 掌握饮食原则“4吃”“4不吃”(组图)
遵循健康的饮食原则，有助于抵抗肝癌袭击。（图片来源：Adobe Stock）
肝癌是日常生活中最常见的“健康杀手”，是对人类危害最大的癌症之一，很多人发现罹患肝癌之后一年内就会死亡。因此，生活中积极预防肝癌显得特别重要。从饮食防癌着手是很好的方法，遵循健康的饮食原则，预防肝癌要注意“4吃”和“4不吃”，有助于你抵抗肝癌的袭击。
在生活上预防肝癌
1、避免过度劳累：过度的脑力或体力劳动不仅可使肝癌患者机体的抵抗力降低，促使癌症的复发或转移，而且可加重肝功损害，导致病情恶化。
2、避免情绪波动，保持乐观的精神状态，应尽量避免或减少引起情绪波动的各种刺激活动。
3、戒除不良的生活方式或习惯：忌烟忌酒，不吃霉变的粮食，少吃腌制肉制品等。
预防肝癌“4吃”
1、吃胡萝卜、柑橘
蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。专家建议，每天应吃5种或5种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400～800克，可使你患肝癌的危险性降低20％。
2、喝铁观音
经常喝茶对预防肝癌很有益处。（图片来源：Adobe Stock）
闽南人爱喝茶，这对预防肝癌很有益，尤以闽南一带常见的铁观音为最佳，雨前龙井也不错。
3、吃奶制品
医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的机率将减少78％。
4、多吃“三笋”
三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这3种食物，可降低肝癌的发生率，而且这些食物美味可口。
预防肝癌“4不吃”
1、不吃发霉食物
发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质。黄豆、花生、红薯、甘蔗等一旦发霉就应立即丢弃。此外，花生油同样不宜久贮，如如果发现产生哈喇味就不宜食用。
2、不吃或少吃腌菜
酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃。但腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。
3、不饮或少饮酒
长期饮酒，酒精会将胃黏膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。
4、油变质后不宜食用
动、植物油变质后不宜食用，陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能，并向初期癌细胞转化。