苏轼就爱霜蟹！霜降美食令人食指大动(组图)

每年10月23日～24日之间，是霜降来临的时节。（图片来源：Pixabay）

霜降约莫是10月23日到24日之间来临，它是二十四节气中的第十八个节气，也是秋天最后一个节气，是秋天与冬天之间的过渡期，故民间有所谓的“霜前冷，雪后寒”。《逸周书･周月解》亦载：“秋三月中气：处暑、秋分、霜降。”。

太阳在这时已经到达黄经210度。《月令七十二候集解》即载：“9月中。气肃而凝，露结为霜矣”。地面在秋天的晚上会散热很多，温度也会骤降到0度以下，故天气变得更加寒冷了，甚至开始出现了冻霜，霜降就是表示天气更加寒冷了，露水都凝结成霜了。气象学上，多半把秋天的第一次霜称为“早霜”或“初霜”，春季最后一次的霜则称为“晚霜”或“终霜”，至于“晚霜”到“早霜”的时期，就为“无霜期”。古人在节气的转变中，就已经体悟到“霜降而万物收缩”之象了。

中国黄河流域在霜降时期，往往会出现初霜，其他地区多半为着播种三麦等作物而忙碌不已。古人把霜降分成三候：“一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。”意思就是说：豺狼会为了过个好冬天而开始储备食物，它们会把捕获到手的猎物先陈列开来，随后才开始食用；树叶这时会开始枯黄，并纷纷坠落到地上；蜇虫也会躲藏在洞穴里不动不食，垂下头来正式进入冬眠状态。

寒露时期有菊花酒可以品尝，霜降亦有令人食指大动的美食。（图片来源：Pixabay）

霜降之美食

霜降一到，多数地区都有“霜降吃柿子”的习俗，故民间流传一句俗话：“霜降吃柿子，不会流鼻涕。”除了要记得吃柿子，霜降也是台湾最有名的台南麻豆白柚出产的好时节，白柚多汁好吃，能够降血压，又具退热的疗效，真的是一大极品。

然而，不只寒露时期有菊花酒可以品尝之外，适逢霜降亦有令人食指大动的美食，例如螃蟹和栗子就是绝对不可被忽略的两大鲜美食物。

寒露到来，就已经有螃蟹上市了，当霜降一到，螃蟹可是更为肥美，故获得可爱之誉－－霜螯。大文豪苏轼就很推荐一大珍品－－石蟹之霜螯，并曾于《中山松醪赋》中写下：“酌以瘿藤之纹樽，荐以石蟹之霜螯。”唐代诗人皮日休即于《病中有人惠海蟹转寄鲁望》中曰：“病中无用霜螯处，寄与夫君左手持。”

爱国诗人陆游平日虽然以家国社稷为念，甘于粗茶淡饭。但在某日间，无意于江边获得霜螯，亦让他惊奇地写下：“善饭余何欠，看云亦足豪。今朝有奇事，江浦得霜螯。”明代徐渭《钱王孙饷蟹》亦诗：“鲰生用字换霜螯，待诏将书易雪糕。”清代陈维崧的《霜花腴･蟹》亦曰：“偏值新晴，且谋小饮，霜螯最是宜。”

霜降时节，除了出现众文人喜爱的肥美霜蟹之外，我们还可以从“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”这一句谚语知晓：中国山东省在霜降时节所能获得的最佳农作物是好吃的萝卜。

看来，虽然天越来越寒冷，却仍不乏美食来陪我们度过寒秋。

霜降是这一天来临

2018年霜降的日期：10月23日，黄历2018年9月15日。

2019年霜降的日期：10月24日，黄历2019年9月26日。

2020年霜降的日期：10月23日，黄历2020年9月7日。

2021年霜降的日期：10月23日，黄历2021年9月18日。

2022年霜降的日期：10月23日，黄历2022年9月28日。

2023年霜降的日期：10月24日，黄历2023年9月11日。

2024年霜降的日期：10月23日，黄历2024年9月21日。

2025年霜降的日期：10月23日，黄历2025年9月2日。

2026年霜降的日期：10月23日，黄历2026年9月14日。

2027年霜降的日期：10月23日，黄历2027年9月24日。

2028年霜降的日期：10月23日，黄历2028年9月6日。

2029年霜降的日期：10月23日，黄历2029年9月16日。

2030年霜降的日期：10月23日，黄历2030年9月27日。

2031年霜降的日期：10月23日，黄历2031年9月8日。

2032年霜降的日期：10月23日，黄历2032年9月20日。

2033年霜降的日期：10月23日，黄历2033年十月1日。

2034年霜降的日期：10月23日，黄历2034年9月12日。