“土人参”白萝卜这样吃 养生保健功效最强(图)
白萝卜营养价值较高、价格便宜，养生保健功效强。（图片来源：Adobe stock)
白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参”。白萝卜到底有什么样的养生保健功效呢？怎么吃才能将它的效果发挥到极致？
白萝卜的功效
白萝卜是一种常见的蔬菜，现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服。
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
白萝卜中的维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤白嫩。此外维生素A和维生素C有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
白萝卜中的植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。白萝卜还含有丰富的萝卜硫素，具有良好的抗氧化作用，能增加身体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强吞噬杀灭癌细胞的能力。此外，白萝卜还含有多种酶，具有消除亚硝酸胺的致癌作用。因白萝卜在中医的论述能降气，是气往下焦走，就是利尿，所以还有清热解毒的功效。
白萝卜的营养价值
白萝卜能增进食欲、止咳化痰、除燥生津，还有抗病毒、抗癌的作用。（图片来源：Adobe stock)
白萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。
白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。白萝卜食用方式多种多样，既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。
白萝卜的营养价值很高，每100克白萝卜里就含有以下营养成分：
营养素名称及含量
热量21.00（大卡）；钾173.00（毫克）；磷26.00（毫克）；叶酸6.8（微克）；烟酸0.30（毫克）；镁16.00（毫克）碳水化合物5.00（克）；钙36.00（毫克)；维生素C 21.00（毫克）；钠61.80（毫克）；蛋白质0.90（克）；膳食纤维1.00（克）；铁0.50（毫克）；硒0.61（微克）；维生素A 3.00（微克）；锌0.30（毫克）；胡萝卜素20.00（微克）；脂肪0.10（克）；锰0.09（毫克）；维生素B1 0.02（毫克）；维生素B2 0.03（毫克）铜0.04（毫克）；维生素E 0.92（毫克）；维生素B6 0.06（毫克）。
怎么吃白萝卜才最有功效？
1、白萝卜鲫鱼汤
把萝卜煮到自己喜欢的软硬程度，加入适量的盐，如果你喜欢，还可以加入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。这道汤品能让你大程度的吸收鱼肉的蛋白质，又能调理肠道。
2、白萝卜＋海带
海带和紫菜含碘丰富，白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
3、白萝卜＋梨
可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
4、白萝卜＋羊肉
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
5、白萝卜汤＋小葱＋姜片
冬季是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。