揭秘：医学博士剖析健康脂肪的10个真相(图)
糖不是脂肪，却能够让人长脂肪，破坏身体健康，增加腰围！（图片来源：Adobe Stock）
本文作者——马克･海曼（Mark Hyman）医学博士，相信人人都应该拥有充满活力的生命，而且人人都具有这个潜力，所以他致力于利用功能医学来改变医疗保健，并解决慢性疾病的根本原因。
当今似乎人人都在谈论脂肪，几十年来，人们一直认为脂肪不是好食物。人们对脂肪的印象是：脂肪会使人肥胖、导致心脏病和糖尿病；饱和脂肪不是好食物，植物油是好的等等。这里要说的是，所有这些说法都是错误的！
脂肪是身体最基本的组成部分之一，一般人的脂肪含量在15%到30%之间。然而几十年来，人们都在严谨的遵循低脂肪的饮食原则，这几乎等于是高糖和高度精炼碳水化合物饮食，所以，近代出现了大量的胰岛素抵抗、肥胖症、心脏病、2型糖尿病和众多其他问题。
总结最近几十年的研究证据，再结合多年的临床观察，证明脂肪是好的，可以帮助减肥和预防疾病，使人体更加健康和充满活力。健康脂肪能够增强新陈代谢、刺激脂肪燃烧、减少饥饿、优化身体胆固醇的分布，并可以逆转2型糖尿病和降低心脏病的风险。那么脂肪到底有什么好处呢？多吃健康脂肪会有产生哪些效果呢？本文将从10个方面详细为您解答这些问题。
1、糖是导致肥胖的原因
糖不是脂肪，却能够让人长脂肪，破坏身体健康，增加腰围！在美国，人均每年消耗152磅糖和146磅面粉（最终也是转化为糖）。过多的糖导致身体细胞对胰岛素麻木，这样身体会大量分泌胰岛素来降低血糖，但身体并不能燃烧过多的糖，所以，身体不可避免的将糖转化为脂肪储存起来，出现对胰岛素的抵抗性，同时总体代谢也会被破坏，还会导致其他混乱。
2、饮食脂肪比糖要复杂的多
糖大约有257个名字，但糖就是糖，最终对身体的伤害是一致的，所有的糖都会对健康造成严重破坏。而脂肪就复杂多了，有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸，而且每一类脂肪中又有多个子类别，其中有的是健康的，有些是中性的，而有些则是不健康的。
3、低脂肪饮食往往是不利心脏健康的高糖饮食
当人们吃较少的脂肪时，往往会吃更多的淀粉或糖，这实际上提高了引起心脏病发作的小分子的胆固醇水准。事实上，研究显示，75%的急性发作的心脏病患者具有正常的总胆固醇水准，但他们都是前期糖尿病或2型糖尿病患者。
4、饱和脂肪不是敌人
综述《美国临床营养杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）刊登的该领域的文章，没有发现饱和脂肪与心脏病之间有相关性，但脂肪的品质是关键问题，如速食食品奶酪汉堡（cheeseburger）中的脂肪与椰子油中的饱和脂肪具有完全不同的效果，所以不能将脂肪一概而论。
5、有些脂肪是不健康的
不健康的脂肪，包括反式脂肪和致炎性植物油。但不幸的是，这些不健康脂肪在我们的饮食中却在大量增加，使我们越来越胖，并导致炎症，几乎每一种慢性疾病都与它们有关。（待续）（资料来源：wisemindhealthybody.com）
原标题：吃健康脂肪减肥的十大原因（上）