别乱吃!盘点10大坚果的功效和食用禁忌(图)

2018-05-17 00:05 桌面版 正體 0
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适量食用坚果有益健康,但吃坚果也有一些禁忌需要注意。
适量食用坚果有益健康,但吃坚果也有一些禁忌需要注意。(图片来源:Adobe Stock)

坚果营养丰富,适量食用有益人体健康,不过,吃坚果也有一些禁忌需要注意,以下为您盘点10大坚果的功效和食用禁忌。

松子

松子含有蛋白质、脂肪、糖类,被誉为“长寿果”。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。

松子存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。

腰果

腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%,与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。因此,应避免吃得太多。

此外,腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。

核桃

核桃堪称“抗氧化之王”,美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。

但是一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。

栗子

栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝,还能辅助治疗肾虚,故又称“肾之果”。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。

新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。

榛子

榛子营养丰富,人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃。

榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果,由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果。榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

南瓜子

南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效,美国的研究发现,每天吃50克左右南瓜子,可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸,泛酸可以缓解静止性心绞痛,并具有降压作用。

但也要注意一次不宜吃得太多,曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报导。南瓜子最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。

花生

花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素,在调整人们,特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现,花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。

但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担,需引起注意。

葵花子

葵花子营养丰富,是瓜子中的佼佼者。每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

开心果

开心果主要含单不饱和脂肪酸,所以不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病,可谓“心脏之友”。

一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

甜杏仁

甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的机率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水准的作用,也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

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