养眼明目!电脑一族必吃的菜(图)


各种新鲜蔬菜、柑橘类水果都有明目养眼的作用,适合电脑族食用。(图片来源:Adobe Stock)

现代人工作、生活离不开电脑、电视、手机等产品,长期使用对眼睛的伤害很大。平日多吃一些有助于保护眼睛的“养眼菜”,能够起到明目的功效。

明目食材

1、含维生素A多的食物

如牛肝、羊肝、猪肝、鸡肝、鸡蛋黄、黄油、牛乳、羊乳等。维持眼角膜正常,不使角膜干燥和退化,还能增强在黑暗中看物体的能力。

2、含胡萝卜素多的食物

如芥蓝、菠菜、油麦菜、小白菜等各种深绿色叶菜,还有胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、柑橘、番木瓜等橙黄色蔬菜和水果。最好用油煮熟了吃或凉拌时加点熟油吃,这类胡萝卜在人体里能转变维生素A。

3、含核黄素(维生素B2)多的食物

如:牛奶、新鲜坚果、瘦肉、鸡蛋、酵母、豆类等。能保证眼睛的视网膜和角膜的正常代谢。

4、含维生素C多的食物

各种新鲜蔬菜、柑橘类水果,山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓等。

护眼食谱推荐

1、猪肝菠菜汤

材料:猪肝100克、菠菜150克、盐、味精。

做法:把猪肝切成小薄片,菠菜切成长段。在锅内入汤500克,汤烧开后把肝、菠菜倒入,加少许盐,味精,待汤烧沸即可食用。

猪肝养肝明目、健脾、补气。菠菜平肝、止血、润燥。

2、枸杞南瓜杂米粥

材料:枸杞1把、南瓜150克、小米50克、大黄米50克、水4碗。

做法:枸杞洗净,南瓜去硬皮部分,切小丁。小米和大黄米淘洗干净,一起放到砂锅中,小火熬制40分钟即可食用,或用压力锅烹熟。

食材中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富,口感香甜柔软。

3、胡萝卜木瓜牛奶羹

材料:胡萝卜半根、木瓜半个、牛奶500克、白糖少许。

做法:胡萝卜、木瓜块先蒸熟,然后用豆浆机打成浆(或用杓子碾碎),与牛奶混合,加少许白糖即可食用。注意,木瓜必须蒸熟后与牛奶混合,否则木瓜中的酶会让牛奶凝结,产生苦味肽。

此羹有自然的香甜味道,口感也非常好。需要注意的是胃肠虚弱,容易腹泻、产气的人最好不要多喝。

4、枸杞开心果豆浆

材料:开心果1把、黄豆25克、枸杞1把。

做法:枸杞洗净,开心果去壳和皮,黄豆提前泡一夜。加水1000毫升,用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。

开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种,黄豆也含有少量胡萝卜素。用它们配合富含玉米黄素的枸杞,其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。

5、熟蛋拌菠菜

材料:嫩煮的熟鸡蛋2个,菠菜300克,香油1勺,盐、胡椒粉、鸡精适量。

做法:菠菜洗净,散开,放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出,切成小段。控去水分,放大玻璃碗中。熟鸡蛋去壳,切碎,和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油,一起拌匀,即可食用。

鸡蛋黄中富含维生素A、叶黄素和玉米黄素,和富含叶黄素、胡萝卜素的菠菜一起食用,属于强强联手,对于预防夜盲症和眼睛疲劳都有帮助。焯煮之后,这些类胡萝卜素不会损失,而且吸收率更高。

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