“怎么吃”有时比“吃什么”更重要。（图片来源：pixabay）
说到长寿，几乎每年都有人更新长寿食物“排行榜”，如果让你给最常见、最便宜的抗衰老食物打分，相信蔬菜、水果、谷物、红茶……一定都榜上有名。不过换个角度看，“怎么吃”有时比“吃什么”更重要。
坚持以下10个小习惯，就能帮你找到那把长寿钥匙。
1、饭前喝杯白开水
控制体重，对大多数人来说是一场“持久战”。不久前，研究人员发现，饭前喝一小杯白开水能减少饥饿感和食物摄入量，比节食减肥的效果更明显。
饭前喝一小杯白开水能减少饥饿感和食物摄入量，比节食减肥的效果更明显。
美国弗吉尼亚理工大学的布伦达．戴维说：“喝水是控制体重的一种最简单、廉价的方法。”餐前饮水的人一天能少摄入近300卡热量。美国格拉斯哥大学肥胖专家迈克•里恩教授也指出，除喝水外，餐前吃水果、蔬菜和麦片粥，同样含热量少，还有助于增进饱腹感。
2、复合维生素饭后吃
生活中吃得精细，会损失大量B族维生素；蔬菜过度浸泡，会泡掉大量水溶性维生素；食品放置时间过长，或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量。因此，不少人选择补充复合维生素来给自己的健康加一道“保险”。不过您应该知道，吃复合维生素最好饭后吃。
叶酸、维生素B、C等水溶性维生素如果饭前空腹吃，很快通过胃进入小肠被吸收，还没完全被人体利用就通过尿液排出体外。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。
维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收，如空腹服用，大部分都不能被吸收。(pixabay.com)
3、生吃洋葱防心脏病
很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，这就大错特错了。美国哈佛医学院心脏科教授克多•格尔威治博士指出，洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时，里面的洋葱就像你的“救命草”。
医学研究证明，洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处，而且生吃、凉拌效果最佳。
4、凉开水泡茶
美国农业部最近研究发现，与青菜或胡萝卜相比，红茶中含有更多的抗氧化物质，可以有效帮你抵抗皱纹和癌症的侵扰。
日本最新研究显示，每天喝两杯以上红茶的人，遭遇流感病毒侵袭的几率要比不喝的人少30%。
用凉开水泡红茶可使其中的有益物质在不被破坏的情况下慢慢溶出。
不过，需要注意的是，用热水泡茶会比冷水泡茶释放出更多的咖啡因与单宁，而这两种物质可能会导致一些人出现周期性头痛、失眠等症状；而用凉开水泡红茶，不但可以避免释放出过多的咖啡因与单宁，还有利于让红茶中的有益物质在不被破坏的情况下慢慢溶出。
5、睡前吃些高纤维食物
美国麻省理工学院博士朱蒂斯•沃特曼说：“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食，比如谷类食物，有助于睡眠。”大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量(25—35克)的一半，所以，建议抓住睡前的最后时刻补充一下。
6、有些素菜要“荤”着吃
油吃多了不好，但有些菜有油更利吸收
南瓜、胡萝卜中含有大量β—胡萝卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利营养素吸收。如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。
南瓜、胡萝卜中含有大量β—胡萝卜素，用油炒一下更有利营养素吸收。
7、凉菜的汁蘸着吃
很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能补充维生素。其实，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。
最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。
8、冷水洗肉，热水洗菜
许多人洗肉前，喜欢拿热水泡上一会儿。殊不知，用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失反，洗各类果蔬时用温水更好，因为温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。
用温水洗蔬菜比用凉水洗更容易去除果蔬表面的农药残留。
9、深色水果抗衰老
相较浅色水果，深色水果含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
10、晚餐早一点吃
医学研究证明，人体排钙高峰期是餐后4—5小时，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。
老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。
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