喝茶就着凤梨酥 香甜不腻好味道(图)

凤梨酥香甜不腻味道好。（图片来源：Adobe Stock）

凤梨酥是家喻户晓的小点心，它香甜不腻，凤梨香气十足，在台湾大街小巷都有卖，是人们喝茶聊天的好伴侣，也是馈赠亲朋的好礼物。

以下给您介绍如何制作凤梨酥。

皮的材料

1、低筋面粉300克

2、奶油150克

3、糖粉100克

4、蛋60克（约1个蛋）

5、盐3克

6、奶粉20克

馅的材料

凤梨馅

其他配料

胚芽粉（表面装饰用）适量

做法

1、先备妥馅料部分，将凤梨馅搓成长条，用剪刀分割成每个20克待用。

2、奶油加入糖粉与盐，用打蛋器搅拌均匀。

3、加入蛋搅拌均匀。

4、倒入低筋面粉与奶粉，用刮刀稍微搅拌。

5、将面团倒至桌面，手与塑胶刮刀交互使用，将面团拌至均匀。

6、将拌匀面团分割成每个30克，再包上事先备好之凤梨馅，用虎口将面皮慢慢包紧。

7、在包好馅之面团上，喷上些许水。

8、将面团半边沾上胚芽粉，做为装饰。

9、放入凤梨酥模中，用手掌将面团压入模具内。

10、以210度烤约16～18分钟。

凤梨馅自制法

凤梨罐头一罐（连汁565克），用果汁机打成泥，加砂糖60克和玉米粉3大匙，搅拌均匀，盖好用微波炉微波到沸腾即可，冷却后就会变成结实的块状，约600克重。