身边竟然有这么多致癌物？尤其是这4种(图)
生活形态与癌症发生密切相关，相对于治疗，预防的意义更为重大。（图片来源：Adobe Stock）
生活形态与癌症发生密切相关，极少数癌症有遗传基因关联性。研究指出，有77％的癌症根源与生活形态相关。愈来愈多的人死于癌症，相对于治疗，预防的意义更为重大。癌症预防，找到致癌物是一个重要环节。
4种常见食物，为大家提供指导和对照。
1、中国式咸鱼
危害：吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变机率升高。
咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。
2、槟榔
危害：有明显成瘾容易引起依赖性，经常咀嚼槟榔会诱发口腔癌。
槟榔含有多种生物碱，包括槟榔碱、槟榔次碱、四氢烟酸和四氢烟酸甲酯，均可在咀嚼过程中产生亚硝胺类化合物。经常咀嚼槟榔会明显增加口腔粘膜病变的可能性，提高口腔癌的发病率。印度是消耗槟榔最多的国家，也成为全球口腔癌发病率最高的国家。
3、隔夜菜
危害：长期食用绿叶菜、海鲜等亚硝酸盐含量高的隔夜菜容易引发食管癌、肝癌、胃癌。
亚硝酸盐有诱发癌症的作用，隔夜菜中的亚硝酸盐，它是硝酸盐经过蔬菜本身的酶或者细菌产生的酶还原生成的。熟的剩饭剩菜很适合细菌生长，所以会产生亚硝酸盐。但是不是所有的隔夜菜中的亚硝酸盐含量剂量都会超标。
4、酒精
危害：长期引用会引发口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌。
酒精在人体内的致癌作用，有一研究表明，跟不喝酒的人相比，大量喝酒的人（每天喝酒大于3次），更容易得上消化道或呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。
之前有吃过这些食物，也不要心生恐慌。癌症的发生，往往是多种致癌因素长期积累的结果，偶尔吃一次过过嘴瘾，没必要过于恐慌。
预防癌症的生活方式
1、盯住你的BMI
脂肪细胞会制造并释放荷尔蒙，可能促进癌细胞生长。体重略为超重，也会增加罹患这类癌症的风险。
2、每天流汗30分钟
这是最经济实惠的防癌方法，只要每天运动30分钟、每周5天即可。健走、跳舞、骑自行车、爬楼梯等各种运动都可以。
运动可以调整血液中睾固酮与雌激素，保护女性对抗与荷尔蒙相关的癌症，如卵巢癌、子宫内膜癌。运动另个好处是促进肠子蠕动，减少粪便积存停留在肠子的时间，降低大肠癌风险。
3、喝绿茶或咖啡
绿茶有助于防癌早已获得证实。因为绿茶含有儿茶素及维生素A、C等抗氧化剂，因此具有防癌功效，这些防癌成分绿茶含量最多，其次是乌龙茶，红茶最少。
咖啡也可以降低某些癌症发生率。美国、加拿大、日本各有最新研究发现，咖啡有助于降低罹患肝癌、肾细胞癌、乳癌、女性得大肠癌的机率。
4、新鲜蔬果
目前已证实足量的蔬果纤维，可预防大肠直肠癌，并减少乳癌、食道癌等数种癌症的发生率。蔬果的纤维素能减少肠内致癌因子、改变肠中菌种生态，避免癌细胞形成。
6、多吃鸡、鱼
应多吃鸡、鱼，少量吃猪、牛、羊肉。牛排、红烧蹄膀、涮羊肉，虽然很美味，但请尽量少吃些。
7、戒烟、戒酒、戒槟榔
抽烟者请立刻戒烟，不抽烟的人要避免二手烟。抽烟是肺癌主要危险因子，并与食道癌、胃癌、头颈癌、摄护腺癌、大肠直肠癌、肝癌、子宫颈癌与乳癌相关。
过量饮酒会增加罹患口腔癌、咽喉癌与食道癌风险，且长期饮酒过量容易造成肝硬化，进而增加得肝癌机会。
槟榔与头颈癌（口腔癌、喉癌）的发生密切相关。
8、少盐、不喝含糖饮料
每天摄取的盐不超过6公克，少喝含糖分饮料，喝白开水最理想，天然果汁每天不超过150c.c.，并且不吃发霉的谷类及豆类。
9、保持轻松的情绪
心情郁卒容易诱发癌症，医学研究发现，精神压力会削减免疫机能，抑郁症使身体修补DNA的能力下降，罹患癌症机率明显提高。