买菜最好还是买散装的。
甲醛被列为致癌物质，对人体有害。它存在于我们生活的方方面面，比如窗帘、床垫、橱柜等等。此外，甲醛也会通过我们的呼吸以及食物进入人体。以下三种食物甲醛含量较高，应该尽量少吃。
胶带捆绑的蔬菜
菜场里，很多绿叶蔬菜都用胶带捆绑。其黏合剂含有甲醛等多种化学成分，残留在蔬菜上难以清洗，易对人体造成危害。检测结果显示，无胶带样本3毫克/公斤，有胶带样本10毫克/公斤，而清洗前有胶带的部分甲醛含量为30毫克/公斤，是无胶带部分的10倍。所以买菜最好还是买散装的。
另外，一些商家为了延长蔬菜保存时间，防止根部腐烂，包装时会将其根部在含有甲醛的防腐剂里蘸一下。
一定要购买有品质保证的盐水花生。
盐水花生
我们平时在家用盐水煮花生，没两天就长毛了。而市场上购买到的花生足足存放了好多天才长毛。其实是商贩加了吊白块，也就是添加了大量甲醛。所以，一定要购买有品质保证的盐水花生。
粉条，曾经被曝光的毒粉条中没有任何的粮食成分，全部使用六偏磷酸纳和海藻酸钠配合工业明胶，三样按比例混入搅拌罐，注入热水搅拌，搅拌之后通过筛子拉丝定型，最后使用工业甲醛防腐。当然，正规厂家商家售卖的粉条，一般都是可以放心食用的。
西葫芦经高温煎炒后会产生令人致癌的丙烯醯胺。（以上图片来源皆为 Adobe Stock）
西葫芦经高温煎炒后会产生令人致癌的丙烯醯胺。丙烯醯胺一旦进入人体后，就会导致遗传物质损伤和基因突变，甚至致癌！很多菜经过高温产生丙烯醯胺，但西葫芦的含量却位居榜首，仅次于薯条。当然，也不是说西葫芦从此不能吃了，万事都有一个量变到质变的过程，只要别频繁吃，也不必太惊慌。
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