世界上最火的辣椒酱不是老干妈而是...(图)


世界上最火的辣椒酱,是一款叫做是拉差(SriRacha)的辣椒酱。 (图片来源:微信截图)

【看中国2017年9月29日讯】说起辣椒酱,人们首先想到的是大陆品牌老干妈。如果说世界上最火的辣椒酱,是一款叫做是拉差(SriRacha)的辣椒酱,全名“是拉差香甜辣椒酱”,越南文为:TươngỚt。

它火到什么程度?

这样一瓶辣椒酱,30年来不涨价,一瓶只卖1.99美元到7.99美元,一年能卖2000万瓶,年收入8500万美元!不是因为它能卖2000万瓶,而是因为“它一年只生产2000万瓶”!

或许你会不服气,老干妈也很赚钱啊,老干妈也很火啊,凭啥说是拉差才是世界最火,难道它还能火上天?你说对了,是拉差真的上了天!

美国科学家发现,宇航员在太空会味觉迟钝,于是NASA从品种繁多的辣酱中选中了是拉差,列入太空补给专供宇航员,以便刺激味觉。

而且,它已经完全征服了欧美人的味蕾,几十位世界名厨都把它写进自己的书里面。

甚至还有狂热的粉丝,给是拉差拍摄了一部纪录片,竟然还获得了多个电影节“最佳短片”的奖项。

从难民到辣酱大王

创始人陈德(英文名戴维・陈,David Tran)1945年出生于越南,他祖籍广东,祖辈早年就迁居越南,靠种植辣椒、制作辣椒酱为生。

所以,陈德从小到大就很懂做辣椒酱,而且手艺比自己的父辈都要好得多,做出的辣酱常常供不应求。

1978年,戴维带着家人搭乘台湾货轮“汇丰”号离开越南。1980年,戴维来到了洛杉矶,在唐人街开启了他的事业。

辣酱名称来自自己生活的村庄——拉差;

商标是自己的属相——鸡;

公司名则来自当年离开越南的货轮——汇丰。

不就是一瓶辣椒酱吗,这里面到底有什么秘密?

陈德经常说一句话:“除了新鲜,我们没有任何秘诀。”

他只做了最简单的三件事

1、相信自己的产品

随着是拉差辣椒酱的一路走红,有人建议陈德适当降低辣酱的辣度,或者把味道调得更甜一点,这样能够更好地迎合美国顾客的口味。

但陈德却断然拒绝了:“辣椒酱就是要辣。如果你不喜欢它,就少放点,我们做的可不是蛋黄酱。”

2、产品质量过硬

目前,世界上绝大多数的辣椒酱都是用干辣椒制成,这是为了节约成本、方便运输。

但汇丰公司完全不同,自1983年开始,是拉差辣椒酱就是用当天收割的新鲜辣椒直接做成辣椒酱。

而且,是拉差完全不添加任何色素,甚至连水分也不加,完全是辣椒的自然水分和颜色。

从辣椒采摘到开始加工,陈德要求整个过程不得超过两个小时,因为他坚信,如果辣椒采摘之后存放一天再加工,生产出来的产品味道就会完全不同。

因此,为了控制价格、保证新鲜度,是拉差的辣椒都是由自家农场来供应,很显然,农场的产量制约了是拉差的规模。

所以说,不是拉差一年能卖出2000万瓶,而是它只能生产2000万瓶。

当然,吃货们当然希望是拉差能够放松水准,扩大产量,就连陈德的儿子也曾多次劝过父亲,但陈德一句话就说服了自己的儿子:

“我们不能保证做不到的事情,只要放松一点,所有的一切都会垮掉。”

3、每时每刻都要为顾客、员工着想

汇丰有一句格言:“以穷人的价格提供富人的辣酱。”

37年来,虽然人工涨价、地皮涨价、水电原料各种涨价,但是拉差从来没有涨过价,价格一直是1.99—7.99美元每瓶。

在陈德看来,他的目标并不是成为亿万富翁,只是想为大家提供足够新鲜好吃的辣椒酱,仅此而已。“赚钱重要,但让大家都吃上我们的辣椒酱更重要。”

所以,陈德尽量要保持价格低廉,让每个人都能买得起一瓶自己的是拉差。

最后他也成功了,时至今日,无论是挨饿难民还是专业厨师、美食家、音乐家都可以买得起拉差辣酱。

对于员工,陈德也毫不吝啬,每个人都享受良好的工资待遇,100%的医疗保险,因为陈德确信:“我相信,我对员工的投资会转化为优质的产品与良好的服务。”

项目没有大小只有产品好坏之分

要知道,世上从来没有“小项目”一说,只要全心全意保证产品的质量,就能把小项目做成大项目,把小品牌做成大品牌。

故事是别人的,道理是相通的。不忘初心,方得始终,保证产品的质量,就是一个企业做大做强的唯一法宝。

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