体验托斯卡尼(Tuscany)美食文化
佛罗伦萨牛排店内美味可口的餐点。
文艺复兴的诞生地
作为意大利文艺复兴的诞生地托斯卡尼(Tuscany)以风光、传统、历史、艺术遗产、以及对高雅文化的影响著称。以佛罗伦萨(Florence)为首府的托斯卡尼位于意大利中部，面积23,000平方公里，居民人口380万。许多艺术和科学史中极具影响力的人物诞生于此，他们的贡献可以在乌菲齐(Uffizi)和皮蒂宫(Pitti Palace)等著名博物馆里看到。对品酒的人而言，托斯卡尼最著名的产品就是它的葡萄酒，有基安蒂(Chianti)贵族酒(Vino Nobile di Montepulciano)细少啡色酒(Morellino di Scansano)布鲁奈罗酒(Brunello di Montalcino)。托斯卡尼拥有独特的语言及文化特征，有时被认为是“国中之国”。
11年前，来自佛罗伦萨的路奇亚诺(Luciano Marchignoli)想在纽约开设一家餐厅，将他家乡的美食介绍给来纽约的人，Bistecca Fiorentina佛罗伦萨牛排店因此应运而生。
许多意大利餐厅以其牛排和面食而出名，然而在佛罗伦萨牛排，您能发现各种肉类、美国牛排、小山羊排、鸭子、兔子、小牛肉甚至牛百叶。这些菜色以意大利特色的烹饪方式做出，犹如回到昔日人们打猎时的时光。
什么是托斯卡纳牛排
正宗的托斯卡纳牛排来自生长在托斯卡尼的契安尼娜牛。
在众多菜色里最特别的是托斯卡纳牛排。托斯卡纳牛排和美国牛排的不同之处：首先，它的牛肉来源不同，正宗的托斯卡纳牛排来自生长在托斯卡尼的契安尼娜牛(Chianina)，类似于安格斯牛排；其次，切割方式是类似porterhouse的等腰分布，一边是柔软的里脊肉，而另一边是有嚼劲的牛柳；最后，准备的过程不同，以橄榄油大蒜迷迭香腌制，不同于仅用黄油的普通牛排。
体验托斯卡尼
步入佛罗伦萨牛排店，首先入目的是一幅佛罗伦萨的图片。入座后，侍者会自动端上切片面包(Panella)。这种源于托斯卡尼的意大利面包皮厚中软，可以抹上黄油后享用。然后另有一小碟切丁番茄盖烤的大蒜面包(Bruschetta)，色香味俱全......而您还没开始点菜呢!
佛罗伦萨牛排最著名的开胃菜是Mozzarella Caprese奶酪沙拉。这种嫩软的奶酪很特别，由水牛奶制成，而且是来自长在意大利坎帕尼亚的水牛。沙拉将奶酪伴上番茄片和九层塔，再浇上橄榄油。如果撒上少许甜味香醋(由刚收成的白葡萄汁酿制且至少有12年之久)更会增加风味。
下一道，您可以尝试餐厅的美食佳肴之一，托斯卡纳牛肚(Trippa Alla Toscana)，即番茄酱炖牛百叶，这也是托斯卡尼的经典菜。
意大利海鮮烩饭。
若您觉得要吃米饭才感觉胃饱，就请一试海鲜或其它肉类盖顶的意大利烩饭。意大利短粒大米经海鲜或肉类炖煮后，非常芳香可口。或者若您喜欢面食，不妨尝试兔酱扁面(Pappardelle al Coniglio兔肉酱汁宽扁面条)。熟悉兔肉的人知道，兔肉质地和鸡肉类似。
对于不食猪肉的朋友，可以品尝Capretto con Carcofi，即山羊羔和洋蓟(artichoke)配以少许酒大蒜洋葱焖煮。焖煮的方式将肉汁封闭在肉里，大蒜番茄及酒熬成的酱可去除任何羶味，最终得到一道芬芳的营养佳肴。
喜爱牛排的肯定要品尝招牌菜，佛罗伦萨牛排骨。这里，熟成的牛肉连骨烤以保持风味，在非常高温下将肉表面烙烤以形成一层外壳，而里层则保持多汁。点菜时，请告诉服务生您是要半熟的还是全熟的。上桌时，您切一小块，沾入由迷迭香大蒜橄榄油制成的牛排酱......这就是托斯卡纳牛排。
通常吃牛排时可点奶油菠菜做配菜，里面有菠菜、洋葱、黄油、奶油、肉豆蔻。
最后，您可以著名的意大利甜点Zuppa Inglese结束美餐。翻译成英国汤，这点心既不来自英国也不是汤。它是玫瑰花酒加巧克力香草布丁，非常芳香。
Bistecca Fiorentina佛罗伦萨牛排店。
CALAMARI FRITTI (油炸墨鱼)。
Linguine alla Vongole(扁意粉烩蛤蜊)。
Trotta Almandine
Papardelle Con Coniglio
Farfalle Con Salmonee Asparagi
Mix Fruit Tart
Risotto ai Porcini Con Tartufo
Bruscheta
Mozzarella Di Bufala-Campana
Capretto Con Carciofi
Prosciutto and Mellon
（摄影：辛勤）
佛罗伦萨牛排店（Bistecca Fiorentina Tuscan Steak）位于交通便利的时报广场，附近有许多剧院。
地址在曼哈顿46街，八、九大道之间(317 W46th St,New York 10036)
电话：(212)258-3232