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原来癌细胞最怕这3种菜,很普遍的蔬菜(图)

2016-12-19 06:50 桌面版 正體 0
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三种对中国人来说很普遍的蔬菜竟然具备防癌的作用,它们共同的辣味,带来营养,也带来对抗癌细胞的功效。


韭菜增强免疫力,预防肿瘤。(网络图片)

一、在中国几乎人人喜爱的韭菜

韭菜是一个营养价值很高的食物,除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外,更值得向大家推荐的是它富含维生素、矿物质。比如:100克韭菜,食物成分表里记录的是维生素A:235微克、胡萝卜素:1,410毫克、钾:247毫克。

维生素和胡萝卜素的数值高意味着什么呢?

这对于提高视力,缓解眼睛疲劳,对于长时间用电脑的人非常合适,而且胡萝卜素高对于增强免疫力,预防肿瘤,抗氧化抗衰老很有益处啊!钾含量高的食物很适合高血压的人吃。

中医说韭菜还能益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。此外,韭菜炒鸡蛋,韭菜烙饼子,韭菜饺子都很好的。

选购

市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种,窄叶韭菜的叶子细长,颜色较深,纤维量高,香味浓厚。宽叶韭菜的叶片宽厚,颜色较浅,比较柔嫩,味道稍淡。

购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜均可,对于叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜不要购买。

吃法

1、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

2、过年食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

二、大蒜的营养价值高

春天是身体机能最旺盛的季节。大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要成份,大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素,能消除疲劳、增强体力。

大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。

很多人不愿意吃大蒜,是怕口气熏人。专家推荐的办法是,吃蒜后嚼茶叶,尤其是花茶和铁观音最见效果。另外,将温热的牛奶在口腔里含一会儿,然后慢慢咽下,也能有效去除异味。

其实,吃大蒜更应注意的不是口气,是食用禁忌:体质较弱的人,吃大蒜一次一两瓣即可,否则易上火。另外,大蒜最好在早晨和中午吃,因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

三、小葱保健价值

葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。

多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。

1、解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。

2、促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

3、抗菌、抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4、防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

小葱适合人群:一般人群均可食用。

小葱食疗作用:葱味辛、性温;具有通阳活血,驱虫解毒,发汗解表的功效。

小葱做法:每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、羶、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味、增香作用。根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。


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