冬吃羊肉：御寒保暖 滋补抗病！(组图)

多吃羊肉能御寒保暖，增强抗病能力。（图片来源：Pixabay）

《饮膳正要》记载：“羊肉，味甘，大热，无毒。主暖中。头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。”中医认为羊肉能御寒保暖、益气补虚、补血助阳、疗肺虚、益劳损，十分滋补，冬天不妨多吃羊肉，增强抗病能力。

吃羊肉的注意事项

1、吃羊肉后马上喝茶，容易便秘。

2、肝炎病人吃太多羊肉，会加重肝脏负担，导致发病。

3、羊肉温热而助阳，不可一次吃太多，建议同时吃些白菜、粉丝等。

4、羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，二者不宜共煮，否则易生火动血。故羊肉汤中不宜加醋，心脏功能不良及血液病患者也要特别注意。

5、吃涮羊肉时务必涮透，要切薄一点，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉色变成灰白才能吃，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。

6、《本草纲目》云：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”此因铜遇酸或咸，并在高热状态下，均可起化学变化，而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器煮食，会产生某些有毒物质，危害健康。

吃羊肉的禁忌

1、部分病症忌食

羊肉属大热之品，所以有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人，或者在发热期间均不宜食用；经常腹泻、口苦、烦躁、眼睛红、咽喉干痛者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者忌吃羊肉；肝病、高血压、急性肠炎，或其他感染性疾病患者也不宜食用。

2、忌与茶同食

羊肉含丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多鞣酸，吃羊肉时若喝茶，会产生鞣酸蛋白质，减弱肠子的蠕动，减少大便水分，进而诱发便秘。

3、忌与醋同食

酸味的醋具收敛作用，不利于体内阳气生发，如果和羊肉同吃，会让它的温补作用大受影响。

4、忌与西瓜同食

羊肉性味甘热，而属生冷之品的西瓜性寒，吃羊肉后又吃西瓜，容易“伤元气”，不仅大大降低羊肉的温补作用，而且有碍脾胃。

5、忌与南瓜同食

羊肉和南瓜都是温热食物，一起食用极易“上火”，烹调羊肉时，也要少放点胡椒、辣椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。如果烹调时放山楂或加些绿豆、萝卜，炒羊肉时放葱、姜、孜然等佐料，则可去除膻味。