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保健肠道聪明吃(图)

2009-07-07 15:10 作者:徐家维 桌面版 正體 0
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良好的饮食习惯和降低大肠癌罹患机率息息相关。由于东方人向来以五谷杂粮、蔬菜等为主食,这些食物使大肠蠕动较佳,因此东方人罹患大肠癌的比例较西方人来得低。

但现代人饮食习惯逐渐西化,吃太饱、缺乏运动、摄取太多精致食物、碳烤红肉、高油脂食物,蔬果摄取量减少......,使得罹患大肠癌的人口节节上升,发生大肠癌的年龄层也降低。

大肠癌的初期症状并不明显,如果发现排便习惯改变、大便中有血或黏液、大便变细小、经常性腹泻或便秘、体重减轻、贫血等症状,持续2星期以上时,应提高警觉,立即就医检查。

其实如果从年轻时就养成多吃五谷杂粮和蔬菜等良好的饮食习惯,可以减少大肠癌上身的机会。

具整肠功效的食物

寡糖

属于醣类化合物的一种,由3~10个不等的单醣结合,人体小肠无法消化,会流到大肠让有益菌分解为能量来源,改变肠道生态,增加有益菌数,使消化道菌丛生态正常化,帮助改善肠的正常消化及运动,减少肠内坏菌制造有害物质,减少毒素吸收、降低致癌风险,且能改善血脂肪。

大蒜、大豆、牛乳、蜂蜜、洋葱、牛蒡、芦笋等食物中都含有寡糖,从这些天然食物可以萃取,或利用生化科技及酵素反应,以双糖及淀粉(如蔗糖等)合成。

广告上经常听到添加寡糖的牛奶、饮料、冰品等,寡糖若能与含有益生菌的食物,例如:酸奶、优格、养乐多等一起食入,整肠效果会大大加分。

目前寡糖已成为食品业者的新宠儿,其口感和一般糖类接近,但甜度、能量只有蔗糖的20~70%,且具有多重生理调节机能等优点。它的分子较大,细菌不易分解利用,故不会引起蛀牙;它难以消化的,摄取后血糖值不会增高,即使糖尿病患或减重者也可适量摄取;寡糖有类似水溶性膳食纤维的功能,能促进肠蠕动,改善便秘、腹泻等问题。

要注意的是吃太多容易引起腹胀、腹泻等不适,建议1天约14~28公克即可,儿童则可以从少量(每天5公克以内)开始增加,找出适合自己的分量,适量食用,一般在药房、各大超市多能买到寡糖产品。

红心地瓜

地瓜营养价值很高,种类多,依瓜肉颜色区分有红心、白心、紫心......,品种不同,甜度、肉质也有差别。红心地瓜含β-胡萝卜素,为维生素A的前驱物,可在体内自由转换成维生素A,并能捕捉体内活性氧,即自由基,产生抗氧化作用,保护肠道黏膜细胞不被自由基攻击。

红心地瓜富含膳食纤维,能使粪便体积增大,加速粪便和有毒物质排出体外,减少肠道黏膜细胞和有毒物质接触的时间,故有预防大肠癌的效用。只要控制好吃的量,地瓜还能减重。但糖尿病患要注意,若摄取一份红心地瓜,需减少一份主食量,避免血糖值忽然上升;易胀气者一次也不要吃太多。

预防之道

大肠癌除了具家族遗传之外,可从饮食、排便两个方向做预防、改善。平日除多吃具整肠功效的食物外,特别要多吃新鲜蔬果、豆类,及糙米、燕麦、薏米等全谷类,选择低脂食物,少吃肥肉。绿叶蔬菜的抗癌效果非常好,例如:胡萝卜、花椰菜、包心菜、卷心菜等十字花科蔬菜,甚至青葱、蒜也可以预防大肠癌。

为使排便顺畅,应多喝水、多运动,摄取足够纤维质和维生素A、B群、维生素C以避免便秘,减少抽烟、喝酒,并养成按时排便习惯。定期筛检以便及早发现及早治疗,尤其高危险群的人更不可忽视定期筛检的重要。


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