中国菜便宜 华人为利润不卖中餐卖日餐(组图)
《华盛顿邮报》关于周先生的报道。(网络截图)
【看中国2016年10月01日讯】据美国《华盛顿邮报》9月29日报道,许多华人移民在美国当地开起日本餐厅而不是中餐馆。由于中国菜售价较低、利润较少,而日本餐售价高、利润也高,因而使得很多海外华人改弦易张,经营起日本料理。
44岁的周先生是华盛顿地区一家日本餐厅的老板,他在中国福建长大,其父擅长做各式各样的中国菜肴。然而,当周先生移民美国后、准备在一家中国餐馆工作时,却发现,中国菜在美国大多卖得比较便宜,于是,他转向了一个更为赚钱的行业:经营日本料理。
经过几年的打拼,目前,他在华盛顿地区已拥有4家日本和亚洲混合风味的餐厅。
色味、摆盘都很讲究的日本料理。(网络图片)
如今有成千上万的中国人都在美国开日本餐厅,周先生只是其中一个。华人开的寿司店散布在美国郊区及城市的商场和街道各处。据报道,中国已超越墨西哥成为美国移民人数最多的国家。日本料理在美国受欢迎,这给很多低收入的中国移民带来了更好的契机。
纽约大学食品研究项目负责人克里什内都•雷(Krishnendu Ray)表示,中国创业者们清楚,那些处于市场低端的10美元、5美元的中国食物并不能给他们带来好的谋生途径,但是经营日本料理会不错。
大众化的中国自助餐。(网络图片)
克里什内都•雷通过数据说明,1985年,在纽约、洛杉矶、旧金山等地,平均每人的一顿中餐价格为24.2美元(约161.4元人民币),但一顿日本料理的价格是31.88美元;2013年,一顿中餐价格仅上涨到32.78美元,而一顿日本料理几乎翻倍,已至62.73美元。
报道称,中日菜品的价格差异部分缘于食物本身。克里什内都•雷认为,中国菜在大部分地区都是因便宜而得名,随着中国人变得富裕,中国菜的名声可能会改变。