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补血养颜益寿 宜细水长流多吃它(组图)

 2016-08-12 00:00 桌面版 正體 打赏 0


补血养颜益寿宜细水长流多吃它。(网络图片)   

猪脚是人们喜欢食用的营养佳品,营养很丰富。现代营养学研究表明,猪脚中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。据测定,每100克猪脚中含蛋白质22克,脂肪20克,碳水化合物1.7克。

中医认为,猪脚性平,味甘咸,具有补血,填肾精等功能,具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效,非常适合老年人及体弱血虚者食用。

吃猪脚治疗失眠

现代营养学研究表明,猪脚对神经衰弱、失眠等有良好的治疗作用,尤其是对老年人。常食用猪脚有利于减轻中枢神经过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。

猪脚对神经衰弱有良好的治疗作用,主要因为它所含的蛋白质是胶原蛋白质。它是一种由生物大分子组成的胶类物质,有众多的氨基酸组成,而每三个氨基酸中有一个甘氨酸,是构成肌腱、韧带及结缔组织(筋)最主要的蛋白质成分,约占人体内总蛋白质的1/3。

猪脚的氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原,它还能镇静中枢神经,对焦虑及神经衰弱、失眠等也有改善作用。

吃猪脚缓解小腿抽筋


食用猪脚对缓解小腿抽筋或麻木有效。

食猪脚后,胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸,这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质,能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性,产生对中枢神经的镇静作用,对调整正常的神经元的功能活动有积极作用。

由于猪脚中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用,研究还发现,有的人时常小腿抽筋或麻木,还有某些药物引起的痉挛现象,常吃猪脚汤也有一定治疗和缓解作用。

吃猪脚延年益寿

据营养学家分析说,经常吃猪脚,能加速新陈代谢、延缓机体衰老、人就会长寿。营养学家分析,猪脚含有大量胶原蛋白质和少量的脂肪,碳水化合物。另外,猪脚还含有一定量的钙、磷、铁和维生素A、B、C等营养物质。

猪脚中的蛋白质,水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值,能与熊掌媲美。老年人经常吃猪脚,能加速新陈代谢、延缓机体衰老,人就会长寿。

猪脚美容皮肤

猪脚中所含有大量的胶原蛋白,人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”。据研究,胶原蛋白的缺乏不但可导致“胶原性疾病”,更会使代谢功能减弱,细胞的可塑性亦随之衰减,造成老年人的各种器官萎缩,弹力下降,皮肤和粘膜出现干燥,起皱等脱水现象,进而加速衰老。

猪脚可以防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性,延缓皮肤衰老。经常食用猪脚,还可有效地防治进行性肌营养障碍,对消化道出血等失血性疾病有一定疗效,并可改善全身的微循环,从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。

食用方法:


宜细水长流的补充胶原蛋白。(以上为网络图片)

患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病的老人,不妨每周吃1-2次猪脚以代替其他肉类,既能解馋又能摄取足够的胶原蛋白。

燉猪脚的汤汁也可以留做高汤,在平时炒菜、做汤时,添加一些,在吃青菜的同时也能补充大量的蛋白质。另外,做猪脚时,可稍微加点醋,能使猪脚中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。

猪脚虽好,但猪脚中脂肪含量高,所以每次不可吃得太多,以免因为难以消化而影响食欲。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好忌口、不要多吃;如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎食。另外,睡前不要吃猪脚,以免增加血液黏稠度。总之,猪脚比较难消化和吸收,所以烹制时要煮至软烂,一次食用也不要过量。

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