日本特色美食之一拉面，源自中国，现在在日本成为代表性的大众面食。日文为“ラーメン”。早期的拉面最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但现在拉面的口味也越来越多样化。
日本的拉面大多是这样的
日本的拉面
日本的豆腐拉面
但最近，日本推出了拉面的新吃法,原本主打骨汤拉面的日本拉面店与豆腐老铺合作，推出了一款“没有面的拉面”。这款料理名叫“白丸とんこつ百年豆腐”，由豆腐代替原有的拉面加入到骨汤中制作而成。
碱性的豆腐与酸性的骨汤相结合，使得豆腐口感温和、润滑。(以上皆为网络图片)
拉面店的发祥地最初是在日本福冈，后来遍及日本以及海外多个地区。日本全国3家店铺以每日20份的限定形式推出这款“白丸とんこつ百年豆腐”。
这次合作的豆腐老铺“豆藤”的第四代传人加藤先生，年轻的时候曾受到“一风堂”创始人河原先生的照顾。有一次加藤去给河原送刚做好的豆腐时，河原正在试验着做拉面的骨汤，于是他脑中闪念出把豆腐放入汤汁中的想法。就这样，“白丸とんこつ百年豆腐”诞生了！
加入豆腐的骨汤仍然没有改变原有的风味，浓香但不油腻。若是用汤匙将豆腐打碎，渗入骨汤的小块豆腐入口即化。此外，根据个人的口味还可以在里边加入芝麻、大芥菜等，也别有一般风味！
責任编辑： 芷微
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