春天温补药膳＆养生茶饮

寒冬季节，人们吃得多，又少运动，体内储存了过多热能没有代谢，到了春天，建议多食用应时的蔬菜、水果来净化肠胃，减少肉类摄取，多做运动，消耗多余的热量。春天适合“养肝”，运用一些温补的药膳能“疏肝气、养肝血”，增强免疫力。

温补药膳

1.鸡汤：

鸡（土鸡或乌骨鸡1只）、莲藕2节、人参5钱、红枣8粒、枸杞少量。先将全鸡洗净后，放入锅中加水，水盖过鸡身即可；放入去皮切片的莲藕和人参、红枣、枸杞，用电饭锅蒸炖约1小时。有补血养神、益胃补心、止渴润肺、美容润肤、促进气血循环、助大病恢复元气的功效。

2.猪肝菠菜粥：

猪肝3两、菠菜3棵、白米半杯、水1,500c.c。、盐2小匙。白米洗净，加入1,500c.c。的水，以大火煮沸后，转小火熬粥；猪肝切薄片加入粥中煮沸，再将菠菜切小段放入，煮至猪肝熟，加盐调味。宜间歇食用，能养血、补血、补肝，适合贫血症、夜盲症患者食用，高血脂、高胆固醇者宜减量。

3.首乌炒肝片：

何首乌15g、枸杞10g、猪肝300g。首乌以3碗水煎，去渣取汁；猪肝洗净、去血水后切片；油和姜丝少许爆香，放猪肝片略炒，加入首乌汁、枸杞，待肝片熟后即可。有养肝补血的效果。

4.葱、姜、韭煎汤煮粥：

受凉时，若无咽喉痛、黄痰等热症，可用葱白或姜煎汤热饮；韭菜有温热作用（初春早韭佳），腰酸、手足冰冷者，可煮韭菜粥食用，但体质阴虚或有溃疡、眼疾者不宜。此3种食物能扶助阳气，春天盛产时，宜多吃。

养生茶饮

1.枸菊茶：

枸杞10g、菊花6朵、水600c.c。。枸杞入锅中，加水600c.c。煎煮，水滚后，转小火续煮20分钟，加菊花再煮5分钟。每日1剂，早、中、晚温服，14日为1疗程。能滋补肝肾、清肝明目，适用于夜盲症、眼睛昏花。外感风寒者不宜食用，易腹泻者宜减量。

2.灵芝茶：

灵芝8g、水800c.c。。灵芝入锅中，加水800c.c。煎煮，水滚后，转小火煮40分钟，去渣取汁饮用。每日1剂，早、中、晚温服，7日为1疗程。能保肝强身，适用于肝炎缓解期，可提升免疫力，但肝炎活动期者不宜食用。

3.天麻茶：

天麻10g、水600c.c。。天麻入锅中，加600c.c。水煎煮，水滚后，转小火煮30分钟，约剩300c.c。时熄火，去渣取汁。每日1剂，早、中、晚温服，7日为1疗程。能平肝、熄风、定惊，适用于肝阳上亢的眩晕头痛，手脚抽筋和高血压。须注意：肝阳上亢的眩晕头痛可用，贫血引起的眩晕头痛不宜。

4.玫瑰花茶：

玫瑰花苞6朵、柠檬2片、水500c.c。、蜂蜜适量。将玫瑰花放入保温壶，以500c.c。热水冲泡，加盖焖10分钟；再加入柠檬片、蜂蜜，可继续冲泡1次，温饮之。宜间歇饮用，能安定情绪、理气和血、疏肝解郁、缓解经痛。易腹泻者宜饭后温饮，孕妇不宜。

5.银耳莲子茶：

银耳5g、新鲜莲子15g、水1,000c.c。、冰糖5g。银耳加温水泡30分钟，去蒂洗净，莲子去心洗净。银耳加水1,000c.c。，以大火煮沸后，转小火续煮30分钟；加莲子，以中火再熬煮15分钟，加入冰糖即可。宜间歇食用，有滋阴养肝、益气生津、养阴润肺功效，适用于久咳、口燥咽干、过劳乏力。外感风寒者不宜。

6.春季养生茶：

黄耆1两、红枣3钱、枸杞5钱、菊花5钱、水1,000c.c。、冰糖适量。全部材料放入1,000c.c。水煎，再以冰糖调味。能提升免疫功能，预防感冒，高血压患者或有急性发炎症状者不宜。