春天溫補藥膳＆養生茶飲

寒冬季節，人們吃得多，又少運動，體內儲存了過多熱能沒有代謝，到了春天，建議多食用應時的蔬菜、水果來淨化腸胃，減少肉類攝取，多做運動，消耗多餘的熱量。春天適合「養肝」，運用一些溫補的藥膳能「疏肝氣、養肝血」，增強免疫力。

溫補藥膳

1.雞湯：

雞（土雞或烏骨雞1只）、蓮藕2節、人參5錢、紅棗8粒、枸杞少量。先將全雞洗淨後，放入鍋中加水，水蓋過雞身即可；放入去皮切片的蓮藕和人參、紅棗、枸杞，用電飯鍋蒸燉約1小時。有補血養神、益胃補心、止渴潤肺、美容潤膚、促進氣血循環、助大病恢復元氣的功效。

2.豬肝菠菜粥：

豬肝3兩、菠菜3棵、白米半杯、水1,500c.c。、鹽2小匙。白米洗淨，加入1,500c.c。的水，以大火煮沸後，轉小火熬粥；豬肝切薄片加入粥中煮沸，再將菠菜切小段放入，煮至豬肝熟，加鹽調味。宜間歇食用，能養血、補血、補肝，適合貧血症、夜盲症患者食用，高血脂、高膽固醇者宜減量。

3.首烏炒肝片：

何首烏15g、枸杞10g、豬肝300g。首烏以3碗水煎，去渣取汁；豬肝洗淨、去血水後切片；油和薑絲少許爆香，放豬肝片略炒，加入首烏汁、枸杞，待肝片熟後即可。有養肝補血的效果。

4.蔥、姜、韭煎湯煮粥：

受涼時，若無咽喉痛、黃痰等熱症，可用蔥白或姜煎湯熱飲；韭菜有溫熱作用（初春早韭佳），腰酸、手足冰冷者，可煮韭菜粥食用，但體質陰虛或有潰瘍、眼疾者不宜。此3種食物能扶助陽氣，春天盛產時，宜多吃。

養生茶飲

1.枸菊茶：

枸杞10g、菊花6朵、水600c.c。。枸杞入鍋中，加水600c.c。煎煮，水滾後，轉小火續煮20分鐘，加菊花再煮5分鐘。每日1劑，早、中、晚溫服，14日為1療程。能滋補肝腎、清肝明目，適用於夜盲症、眼睛昏花。外感風寒者不宜食用，易腹瀉者宜減量。

2.靈芝茶：

靈芝8g、水800c.c。。靈芝入鍋中，加水800c.c。煎煮，水滾後，轉小火煮40分鐘，去渣取汁飲用。每日1劑，早、中、晚溫服，7日為1療程。能保肝強身，適用於肝炎緩解期，可提升免疫力，但肝炎活動期者不宜食用。

3.天麻茶：

天麻10g、水600c.c。。天麻入鍋中，加600c.c。水煎煮，水滾後，轉小火煮30分鐘，約剩300c.c。時熄火，去渣取汁。每日1劑，早、中、晚溫服，7日為1療程。能平肝、熄風、定驚，適用於肝陽上亢的眩暈頭痛，手腳抽筋和高血壓。須注意：肝陽上亢的眩暈頭痛可用，貧血引起的眩暈頭痛不宜。

4.玫瑰花茶：

玫瑰花苞6朵、檸檬2片、水500c.c。、蜂蜜適量。將玫瑰花放入保溫壺，以500c.c。熱水沖泡，加蓋燜10分鐘；再加入檸檬片、蜂蜜，可繼續沖泡1次，溫飲之。宜間歇飲用，能安定情緒、理氣和血、疏肝解鬱、緩解經痛。易腹瀉者宜飯後溫飲，孕婦不宜。

5.銀耳蓮子茶：

銀耳5g、新鮮蓮子15g、水1,000c.c。、冰糖5g。銀耳加溫水泡30分鐘，去蒂洗淨，蓮子去心洗淨。銀耳加水1,000c.c。，以大火煮沸後，轉小火續煮30分鐘；加蓮子，以中火再熬煮15分鐘，加入冰糖即可。宜間歇食用，有滋陰養肝、益氣生津、養陰潤肺功效，適用於久咳、口燥咽乾、過勞乏力。外感風寒者不宜。

6.春季養生茶：

黃耆1兩、紅棗3錢、枸杞5錢、菊花5錢、水1,000c.c。、冰糖適量。全部材料放入1,000c.c。水煎，再以冰糖調味。能提升免疫功能，預防感冒，高血壓患者或有急性發炎症狀者不宜。