这三颗蛋中，哪一颗才是来自健康的鸡？
一位搬去巴西的美国作家兼创业家Jesse Herman体验了当地巴西亲友的养鸡场所产出来的鸡蛋，发现一个有趣的现象：打出来蛋黄的颜色较深，为橘色。
多半我们在超市买到的鸡蛋，不管是有机、素食、便宜货，蛋黄的颜色以黄色为主，稠度也比较稀。他表示30年以来从来没见识过健康的鸡所产下的鸡蛋，于是他终于找到了造成蛋黄颜色不同的答案：饲料。
这种橘色的蛋黄味道更好，也更黏稠。外壳则坚固，要打蛋也比较不容易。
橘色的蛋黄来自营养均衡的鸡饮食（以上皆为网络图片）
橘色的蛋黄来自营养均衡的鸡饮食，里头包含了叶黄素、ω-3脂肪酸、肉等。更多的叶黄素是让蛋黄更深的原因，而叶黄素的来源是各种深色叶的蔬菜，像是菠菜、甘蓝、花椰菜等等，而这也是一般工厂养殖的鸡较缺乏的食物。知道了蛋黄的真相，却依然只能吃着一样的蛋，真的很无奈！
責任编辑： 梅媛
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