這三顆蛋中，哪一顆才是來自健康的雞？
一位搬去巴西的美國作家兼創業家Jesse Herman體驗了當地巴西親友的養雞場所產出來的雞蛋，發現一個有趣的現象：打出來蛋黃的顏色較深，為橘色。
多半我們在超市買到的雞蛋，不管是有機、素食、便宜貨，蛋黃的顏色以黃色為主，稠度也比較稀。他表示30年以來從來沒見識過健康的雞所產下的雞蛋，於是他終於找到了造成蛋黃顏色不同的答案：飼料。
這種橘色的蛋黃味道更好，也更黏稠。外殼則堅固，要打蛋也比較不容易。
橘色的蛋黃來自營養均衡的雞飲食（以上皆為網路圖片）
橘色的蛋黃來自營養均衡的雞飲食，裡頭包含了葉黃素、ω-3脂肪酸、肉等。更多的葉黃素是讓蛋黃更深的原因，而葉黃素的來源是各種深色葉的蔬菜，像是菠菜、甘藍、花椰菜等等，而這也是一般工廠養殖的雞較缺乏的食物。知道了蛋黃的真相，卻依然只能吃著一樣的蛋，真的很無奈！
責任編輯： 梅媛
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