秋季吃“梨” 入肺润燥抗癌效果大(组图)
秋季“燥气”渐盛，吃些清热解毒、生津润燥的水果。（网络图片）
秋季的主要特点是“燥”和“干”。入秋之始，皮肤容易燥痒、口干唇燥、干咳无痰，甚至出现大便干结、小便短赤等现象。中医师认为这些皆因“燥”性所耗伤人体中肺与胃中的津液，以致产生各种“秋燥”症候群，这也就不难理解为何传统中医将秋季归属为“燥气”。特别是白露节气过后，“燥气”渐盛，此时吃些清热解毒、生津润燥的水果，让人顿觉神清气爽，此时最适合的水果当属百果之宗——梨。
秋季吃梨可滋阴润肺
梨于原产中国，已有3000多年的栽培历史，品种多达1000多种，著名的有河北鸭梨、西北贡梨、安徽砀山梨和湖北沙梨等，肉质白色，以皮薄、肉细、香甜、清脆、汁多、味鲜、核小、无渣者为优。梨本身俱寒凉之性、味甘微酸、入肺、入胃经，《本草纲目》第三十卷有详实的记载，临床也证明：梨有止渴、生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、滋阴降火、凉心解毒等功效，被历代中医称之为“果中甘露子”。梨树全身都是宝，梨果、梨皮、梨籽、梨根均可入药。梨肉鲜嫩多汁，含有85%的水分，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”。《本草备要》关于梨的记载云：“生者清六腑之热、熟者滋五脏之阴。实火宜生，虚火宜熟。”秋天，吃梨是滋阴润肺、消除燥气的最佳果品了。
饭后吃梨可排致癌物
韩国首尔大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组，对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。
吃梨禁忌须知，与螃蟹同吃会引起腹泻
梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，容易使脾胃虚寒。
1、畏冷食者应少吃。梨含果酸较多。
2、胃酸多者，不可多食。
3、梨有利尿作用，夜尿频者睡前少吃梨。
4、血虚、畏寒、腹泻、痰多的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。
5、梨含糖量高，糖尿病者慎吃。
6、梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。7、梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。
另外，梨性偏寒凉，倘燉热加陈皮一角或姜汁三、四滴，寒性便会减少。
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如何挑选一颗好梨？
1、梨分为雄梨和雌梨。雄梨肉质粗糙，水分少，甜度也较差；雌梨肉质细腻，水分多，吃起来口感甜脆。
2、要挑选花脐部凹坑深的，品质要比凹坑浅的好。
3、应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中并且果皮无虫眼和损伤，闻起来有果香的梨。
唐朝人吃梨是先蒸过再吃
现在我们吃梨，通常是洗净就吃。在古时，尤其在唐朝，梨是要蒸着吃的。梨子在唐朝北方，是比较常见的水果，但唐朝人喜欢吃的却是蒸熟的梨。“田家老翁无可作，昼甑蒸梨香漠漠。”（出自贯休《田家作》。）在唐朝，梨不算太贵太珍异的水果，在北方城镇的市场上比较容易买到，而且各地都有自己的名优品种。像长安地区最有名的叫“哀家梨”，洛阳报德寺的梨传说最大的一个重六斤，常山真定梨、青州水梨、郑州鹅梨等也都名扬天下。可见，唐朝不缺梨吃，但一定要蒸着或烧着吃。
梨的养生吃法：
生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。
榨汁：将梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。
冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。
梨的饮料：“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
食谱作法：
【贝母蒸梨】
材料：川贝粉5克，大雪梨1个，冰糖适量。
做法：将雪梨洗净，切块，与川贝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1~2次。
功效：可化痰止咳，适用于痰热咳嗽。
【梨汁粥】
材料：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。
做法：将梨洗净，去皮、核，榨汁备用；将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。
功效：可润肺化痰，适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。