医学博士推荐吃苹果防失智

失智症，除了多运动并多训练脑力外，其实日常对我们身体才有最大的影响。不是只有吃药才能治好，有很多种食物其实对预防甚至改善失智症都有显著的功效，让日本医学博士告诉你失智症食疗的祕密。

番茄煮熟预防失智

根据最新的研究指出，番茄所含有的茄红素可以控制阿兹海默症与失智症，预防记忆力、学习力衰退。茄红素遇热活性反而会变强，且容易溶于油脂，因此比起直接生吃番茄，倒不如像义式料理般加橄榄油煮熟，才能吸收到最完整的茄红素。

苹果增强记忆力

苹果内含的槲皮素（quercetin）可以预防失智症。而另一种物质乙酰胆碱（Acetylcholine）不但可以增加记忆力，还能提高学习能力。吃苹果的时候，不管是生吃、打成果汁，或是磨碎成苹果泥功效都不会减少。

黑巧克力活化脑神经细胞

巧克力的黄烷醇能活化脑的神经细胞，有减缓认知机能老化的功效。黄烷醇是类黄酮的一种，可可豆含量70%以上的黑巧克力与纯可可饮品含有大量黄烷醇，但是必须避免含糖巧克力和普通的甜味可可饮料。

南瓜能抑制阿兹海默症

南瓜含有烟胺（nicotianamine），含有长期改善记忆的功能。这是因为烟胺会阻碍高素（angiotensin）这种转换酵素，并抑制阿兹海默症恶化，就算将南瓜加热也不会流失或减少。