保护呼吸道 吃出抵抗力(图)
（网络图片／看中国配图）
肺癌已成为国人癌症死亡率第一位，已知吸菸、二手菸、烹调油烟、霾害，甚至室内建材中的甲醛、二氧化碳等都是主因，最为人们害怕的就是PM2.5的细悬浮微粒容易穿过人体的呼吸道过滤系统抵达肺部，更能穿过肺部气泡进入血液中引发慢性支气管炎，严重则肺水肿、肺气肿，甚至肺癌。
除配戴口罩、减少外出、拒吸二手菸、室内加装空气清净机等方法杜绝PM2.5，哪些饮食可以加强肺部或呼吸道的自我防护？
1.维生素A：有助人体第一道防线上皮细胞的健康，例如：呼吸道黏膜，饮食可选择鸡、鸭、猪、动物肝脏、鱼肝油、胡萝蔔、木瓜、南瓜等。
维生素A是脂溶性维生素，故烹调时，伴随油脂，更能提高人体吸收率。
2.维生素C：重要抗氧化物质，有效清除体内自由基防止发炎反应，多摄取深绿色蔬菜，例如：甘蓝菜、青花菜、菠菜、芦笋、樱桃、草莓、柑橘、玫瑰果、覆盆莓、奇异果等。
3.卵磷脂：亲水性极佳可以维持肺部湿润及含氧量，有研究发现，吸菸者肺泡卵磷脂含量仅非吸菸者1/7，故饮食可由大豆、蛋黄、小麦胚芽、花生、肝脏、牛奶等取得。
4.鱼油：可降低血液中发炎物质，帮助体内新陈代谢，可选择沙丁鱼、秋刀鱼、鲑鱼、鲔鱼、鳀鱼等。
5.辅酶Q10：多存在于心脏、肺脏及肝脏等，可保护细胞不受自由基伤害，亦可增加肺泡细胞携氧量，可多补充牛肉、猪肉、青花鱼、花生、芝麻、菠菜、花椰菜等。
6.蜂胶：丰富的类黄酮成分有助于抗菌、抗发炎，特别是呼吸道等有不错的保护作用，市售蜂胶若含有花粉成分可能不适合过敏体质者食用。