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春季食补 一定要这样做(图)

2015-04-12 03:40 桌面版 正體 0
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(网络图片/看中国配图)

春季天气较为潮湿,不少人会进行食补,以防疾病、防湿热。专家提醒,食补虽有一定效果,但并非能治百病,春季宜多食温性食物。

对于春季食补,营养科主治医师肖桂珍认为,食补对人体是有一定作用的,但食物其实并不像一些养生节目中所说的具有“治百病”的效果,进食最主要的还是为人体补充能量,所以只要营养相对均衡即可。

肖桂珍称,春季是一个“生发”的季节,宜多食温性的食物,从营养学的角度来说就是不要吃得太油腻,要尽量清淡。“春季是生长的季节,那自然就适合多吃一些应季的蔬菜,像小白菜、上海青等。”

对于广东人喜欢煲老火汤的做法,肖桂珍表示不推荐,因为“煲老火汤的时候营养物质,包括一些蛋白质,主要都留在了汤渣中,而汤本身所含的营养成分并不多”。煲汤时间最好不要超过一个小时,在煲汤的材料上可以根据需要加入药材,像清补凉一类的汤在春夏对人体是有一定好处的。

无论煲汤还是做菜,在春季要注意不要摄入过多肉类。肖桂珍指出,在煲汤的过程中,过多的肉类容易使汤中含有过多嘌呤,这对人体没有好处。


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