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春季食補 一定要這樣做(圖)

2015-04-12 03:40 桌面版 简体 0
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(網路圖片/看中國配圖)

春季天氣較為潮濕,不少人會進行食補,以防疾病、防濕熱。專家提醒,食補雖有一定效果,但並非能治百病,春季宜多食溫性食物。

對於春季食補,營養科主治醫師肖桂珍認為,食補對人體是有一定作用的,但食物其實並不像一些養生節目中所說的具有「治百病」的效果,進食最主要的還是為人體補充能量,所以只要營養相對均衡即可。

肖桂珍稱,春季是一個「生發」的季節,宜多食溫性的食物,從營養學的角度來說就是不要吃得太油膩,要盡量清淡。「春季是生長的季節,那自然就適合多吃一些應季的蔬菜,像小白菜、上海青等。」

對於廣東人喜歡煲老火湯的做法,肖桂珍表示不推薦,因為「煲老火湯的時候營養物質,包括一些蛋白質,主要都留在了湯渣中,而湯本身所含的營養成分並不多」。煲湯時間最好不要超過一個小時,在煲湯的材料上可以根據需要加入藥材,像清補涼一類的湯在春夏對人體是有一定好處的。

無論煲湯還是做菜,在春季要注意不要攝入過多肉類。肖桂珍指出,在煲湯的過程中,過多的肉類容易使湯中含有過多嘌呤,這對人體沒有好處。


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