黑豆四大好处及营养(图)

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别看黑豆的不讨喜外观,它可是中医学中所称的豆中之王,甚至有人说,补药一堆,不如黑豆一把。黑豆越来越受到人们注意,不只是因其营养价值高,黑豆还有很多不为人们知的好处。

降低胆固醇:

黑豆含丰富的卵磷脂、食物纤维与高达18种的胺基酸等,能有效地抑制血液中的坏胆固醇,进而预防肥胖与慢性病。

补充雌激素:

进入更年期的女性,雌激素分泌会快速减少,所以,进入更年期的女性可多补充天然食物,如黑豆来缓解雌激素不足所引起的不适。预防医学部部长陈皇光表示,雌激素的分泌一旦不足,易情绪不稳、头晕目眩,也容易患骨质疏松症。

保护肾脏

中医认为五脏与食物的颜色有关,依中医理论,“青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾”。中医师李深浦表示,黑豆不仅能够促进肾脏的功能,更可促进新陈代谢以及回血(血液循环)的作用。

稳定血压:

本草纲目记载,黑豆能使女性保有年轻的外观,还能让血管保持弹性。中兴大学食品科学系教授颜国钦曾表示,黑豆的异黄酮素含量高于黄豆,能够预防细胞氧化。

研究学者叮咛民众,黑豆易上火,建议孩童、肾病患者适量食用即可,虽黑豆有补肾功能,但有肾脏功能受损者或有肾脏疾病患者事不宜多食用黑豆的,因黑豆不易消化外,还会加重肾脏负担。黑豆也不建议与奶制品、豆浆、菠菜与中药同食,易发生食物中毒。

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