美味食谱 吃了顶呱呱(图)

冷当鸡

材料

鸡肉1kg（斩块）、香茅2支（拍扁）、姜2片、稀椰浆280克（80克浓椰浆+200克清水）、浓椰浆100克、炒香椰丝40克。

酱料

辣椒干15条（浸软）、红辣椒3条、香茅3支、姜20克、黄姜15克。

调味料

糖3茶匙、盐2+1/2茶匙。

做法

1.将鸡肉用热水烫过，去除腥味，沥干水份，备用。

2.烧热3大匙油，爆香姜片和香茅，加入酱料以小火炒至香浓。

3.加入鸡肉块，炒至鸡肉稍微转色，然后倒入稀椰浆及调味料煮至出油沸滚，再转小火煮至汤汁收干。

4.加入浓椰浆继续煮滚，最后加入炒香椰丝拌匀即可。